Вы всё делаете «по учебнику»:
— Красивые фото блюд,
— Видео с медленным нарезанием стейка,
— Уютные сторис про «атмосферу»…
Но гости не идут.
Алгоритмы молчат.
А конкурент с дешёвым смартфоном и абсурдными рилсами — собирает зал.
Почему?
Потому что маркетинг в HoReCa изменился радикально.
То, что работало в 2021-м, сегодня — просто шум.
Вот что ушло. И что пришло ему на смену.
❌ Что перестало работать (и почему)
1. «Эстетика ради эстетики»
Красивая тарелка на белом фоне?
→ Сегодня это фон, а не контент.
→ Алгоритмы не продвигают «тихий» визуал без эмоций, движения, конфликта.
2. Ролики «с поеданием»
Макро-съёмка капающего соуса?
→ Это уже клише.
→ Зритель прокручивает за 0.5 секунды — он видел это тысячу раз.
3. Сторис про «уют» и «нашу философию»
«Мы готовим с душой» → звучит как пустой шаблон.
→ Люди хотят конкретики: цена, скорость, выгода, эмоция — не поэзию.
💡 Современный гость не выбирает ресторан. Он выбирает повод, эмоцию или решение проблемы:«Где быстро пообедать за 400 ₽?»
«Куда сводить девушку, чтобы удивить?»
«Где можно поработать с ноутбуком без кофе за 300 ₽?»
✅ Что работает в 2026 году
1. Мини-сериалы в Instagram (до 90 секунд)
Забудьте про «одно видео».
Создавайте истории в 3–5 частях:
- Эпизод 1: «Как мы спасли ужин для пары, у которой сломалась машина»
- Эпизод 2: «Что было в подарочном боксе?»
- Эпизод 3: «Их реакция, когда увидели десерт»
→ Такой контент удерживает внимание, строит лояльность и вызывает желание «досмотреть до конца».
2. Абсурд и гиперболизация
Алгоритмы любят эмоции — особенно нелепость, шок, юмор.
Примеры:
- «Когда клиент просит добавить кетчуп в тартар…» → официант плачет в холодильнике
- «Если бы наш бариста отвечал честно на вопрос “Как дела?”» → показывает график продаж
- «Наш новый десерт настолько вкусный, что соседский кот перепрыгнул забор»
→ Это не про еду. Это про характер заведения.
3. Контент-решение проблем
Отвечайте на реальные запросы:
- «Где в центре можно поесть за 500 ₽?» → короткий ролик: «Да, у нас! Вот меню, вот цена, вот как добраться»
- «Боитесь, что кофе будет горьким?» → «У нас 3 уровня обжарки — выбирайте свой»
→ Такой контент ловит трафик по запросам и конвертирует лучше любого «красивого» поста.
4. «За кулисами» с драмой
Люди хотят видеть реальных людей, а не идеальный фасад.
- «Как мы готовимся к вечеру: 17:00 — паника, 18:00 — порядок»
- «Первый день нового официанта: 3 ошибки и 1 комплимент»
- «Когда заканчивается лимон в самый загруженный час»
→ Это создаёт доверие и человечность.
📊 Главное правило 2026 года:
Не показывайте еду. Показывайте историю, эмоцию или решение.
Гость не покупает «бургер за 450 ₽».
Он покупает:
- «Быстрый обед без стресса»,
- «Повод порадовать себя»,
- «Место, где меня понимают».
💬 В заключение
Маркетинг в HoReCa больше не про «красиво».
Он про характер, скорость и полезность.
Если ваш контент не вызывает эмоцию, смех или желание сохранить — он мёртв.
Начните с малого:
— Снимите один рилс в формате «абсурдной ситуации»,
— Или запустите мини-сериал про «день из жизни бариста».
И посмотрите, как изменится отклик.