Дорогие друзья, если у вас есть желание приготовить своим родным или друзьям домашнее варенье, то нет ничего сложного в этом! Я расскажу вам о моих любимых видах варенья, которые просты в приготовлении и идеально подойдут к блинчикам, сырникам, оладьям, вафлям или просто намазать на тост к завтраку!
1. Абрикосовое варенье с лимонной цедрой.
- 1кг. абрикосов;
- 0.5 кг. сахара;
- цедра 2 лимонов;
- сок половинки лимона.
Абрикосы помыть, отделить от косточки, нарезать кубиком. Уложить в сотейник и засыпать сахаром. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, пока не выделится жидкость из абрикосов.
Спустя время, поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до закипания, после, уменьшить огонь до минимума и продолжить варку, помешивая периодически. Когда жидкости останется уже совсем немного, то выдавить сок половинки лимона и натереть цедру 2 лимонов. Варить до испарения большей части жидкости. Это варенье горячим разложить по баночкам с бугельной крышкой и оно может храниться до полугода в холодном месте. Получается умеренно сладкое абрикосовое варенье с цитрусовыми нотками.
2. Ванильный джем из апельсинов
- 1кг. апельсинов;
- 1кг. сахара;
- ваниль;
- 1 лимон.
Апельсины помыть, цедру снять теркой, очистить от белой части, прожилки не нужно убирать, и перемолоть на мясорубке.
Засыпать сахаром, залить соком 1 лимона и добавить цедру всех апельсинов и лимона.
Сразу поставить на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Затем, убавить огонь и продолжить варку, помешивая периодами, пока жидкость почти вся не выпарится. В самом конце добавить либо ваниль стручковую, либо жидкий экстракт(на нем есть информация, сколько его добавлять).
Джем в горячем виде разложить по банкам с бугельной крышкой и, после остывания, хранить в холодильнике 3-4 месяца. Но! Он столько не будет стоять, уверяю, оооочень вкусный джем!
3. Яблочно-грушевое повидло с корицей.
- 0.5 кг. яблок;
- 0.5 кг. груш;
- половинка 1 лимона;
- Корица 0.5 ч.ложки;
- 0.5 кг. сахара.
Яблоки и груши помыть, почистить и удалить сердцевину. Перемолоть на мясорубке, чтобы не темнели, можно добавить лимонный сок. Засыпать сахаром и поставить на умеренный огонь до закипания, постоянно помешивая. Чтобы повидло не брызгало, можно накрыть сотейник пергаментом и продолжить помешивать, слегка отодвигая лист. После закипания, убавить огонь до минимума и варить до испарения жидкости. Добавить в конце корицу. Джем горячим разложить по банкам. Хранить в холодильнике 2-3 месяца.
Готовьте с удовольствием и все у вас будет вкусно!
