Время приготовления — 25 минут. 4 порции.
Ингредиенты:
- 800 граммов очищенного картофеля
- оливковое масло
- 290 граммов консервированного печёного перца (копчёного) без жидкости
- 1 чайная ложка уксуса из красного вина
- оливковое масло
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- половина чайной ложки молотого кумина (зира)
- 1 раздавленная долька чеснока
- 1 пучок нарезанного зелёного лука
- 6 взбитых и приправленных яиц
1. Нарежьте картофель кругами толщиной примерно половина сантиметра. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием, которую можно ставить в духовку, диаметром примерно 25 см, положите в неё картофель и приправьте. Накройте и готовьте примерно 10 минут до размягчения, постоянно помешивая.
2. Тем временем положите перцы в блендер, добавьте уксус, 1 столовую ложку оливкового масла, паприку, кумин, чеснок, немного приправьте и взбейте, чтобы получился однородный соус.
3. Нагрейте гриль до высокой температуры. Положите лук на картофель, залейте сверху яйцами и покачайте сковороду для равномерного распределения. Поставьте сковороду под гриль примерно на 8 минут, постоянно потряхивая сковороду до тех пор, пока яйца полностью не приготовятся. Подавайте с соусом из перцев.
В одной порции: 409 килокалорий, 15.3 грамма белка, 46 граммов углеводов, 19.5 грамма жира, 4.2 грамма насыщенных жиров, 6.9 грамма клетчатки, 1.1 грамма соли.