🥞 БЕЗ СОДЫ, НО С ПОЛЬЗОЙ: ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЫ ОТ НЕВРОЛОГА

🥞 БЕЗ СОДЫ, НО С ПОЛЬЗОЙ: ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЫ ОТ НЕВРОЛОГА

Обычно блины — это тяжесть и скачок сахара. Но если подойти к составу с умом, они станут функциональным блюдом.

🥛 Кефир + ряженка (кисломолочная основа)

Кефир — природный пробиотик.

Ряженка даёт карамельный вкус и мягкую текстуру, но при этом, в отличие от молока, не вызывает брожения и вздутия. Идеально для чувствительного желудка.

🍚 Рисовое масло, кстати узнала о нём недавно.

Обычное подсолнечное масло при жарке быстро окисляется и выделяет канцерогены. У рисового масла самая высокая точка дымления (до 250°C). Оно стабильно при нагреве и не даёт вредных соединений.

Плюс: содержит гамма-оризанол (антиоксидант для сосудов) и витамин Е (защита нервных клеток). На вкус нейтральное — не перебивает сливочные ноты ряженки.

📋 РЕЦЕПТ БЕЗ СОДЫ!!!

· Ряженка — 200 мл

· Кефир — 200 мл

· Яйца — 2 шт.

· Мука — 150–170 г (можно микс цельнозерновой/овсяной)

· Сахар — 1 ст. л.

· Соль — щепотка

· Рисовое масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки

Приготовление:

1. Кефир, ряженку и яйца достать заранее (нужна комнатная температура).

2. Смешать яйца с солью и сахаром, влить кисломолочку и 2 ложки рисового масла.

3. Муку просеять (это добавит воздушности), постепенно ввести в жидкую смесь. Тесто — как жидкая сметана.

4. Важно: Оставить на 20–30 минут. За это время клейковина расслабится, и блины не будут рваться.

5. Жарить на рисовом масле. Сковороду смазать только один раз в начале.

Подача: лучше конечно с белком — слабосолёная рыба, творожный сыр или сметана. Так углеводы усвоятся медленнее, и не будет резкого скачка сахара.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. Кто тоже готовит без соды — ставьте + в комментариях 👇👨⚕️

#блины

#рецепты