Беляши — это вкус детства. Румяные, сочные, с мясом внутри. Но есть одна проблема: возни с ними много. Тесто месить, ждать, пока подойдет, лепить, следить, чтобы не вытек сок. Хочется, а руки не доходят.
Но есть рецепт для тех, кто любит беляши, но не любит долго стоять у плиты. Смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей. Никакого отдельного теста, никаких сложных манипуляций.
В чем секрет
Главная фишка рецепта — тесто не готовится отдельно. Оно замешивается прямо с фаршем. Кефир, яйцо, мука, сода — и сразу мясо. Получается жидковатая масса, которую жарят ложкой, как оладьи.
«Раньше я беляши ненавидела делать, — признается хозяйка. — Тесто липнет, фарш вываливается, масло брызгается. А подруга научила этому рецепту. Теперь смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей. И никаких проблем».
Что понадобится
Ингредиенты — простейшие, все есть в холодильнике:
- фарш (любой: свинина, говядина, курица или микс) — 400-500 грамм
- кефир — 1 стакан
- яйцо — 1 штука
- мука — около стакана (сколько возьмет тесто)
- сода — половина чайной ложки
- соль, перец, специи — по вкусу
- лук — 1 головка (по желанию, можно в фарш)
- масло для жарки
Как готовить
- В миске смешивают кефир, яйцо, соль и соду. Сода сразу начнет гаситься кислотой кефира — появятся пузырьки. Это хорошо, значит, беляши будут пышными.
- Добавляют муку. Тесто должно получиться как на оладьи — гуще, чем на блины, но не крутое.
- Затем в эту массу кладут фарш, измельченный лук, перец, любимые специи. Все тщательно перемешивают до однородности.
- Ложкой выкладывают на раскаленную сковороду с маслом и жарят с двух сторон до румяной корочки.
Почему это гениально
Во-первых, скорость. На весь процесс уходит 15-20 минут. Не нужно ждать, пока подойдет тесто, не нужно возиться с раскаткой и лепкой.
Во-вторых, сочность. Благодаря кефиру тесто получается мягким, а внутри — нежным. Мясо не пересыхает, остается сочным.
В-третьих, чистота. Никаких липких рук, никакой муки на столе, никаких остатков теста везде. Все смешал в одной миске и жаришь.
«У меня трое детей, времени на кухне — в обрез, — делится многодетная мама. — А тут смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей. Дети уплетают за обе щеки, просят добавки».
Вариации на тему
Рецепт легко менять под себя. Вместо кефира можно взять простоквашу, ряженку или даже сметану, разведенную водой.
В фарш можно добавить зелень, чеснок, тертый сыр — тогда беляши заиграют новыми нотками.
Кто любит острее — кладет перец чили или аджику.
Можно сделать смесь разных видов мяса: свинина с говядиной, курица с индейкой.
Как подавать
Ленивые беляши хороши сами по себе. Но со сметаной или чесночным соусом — просто бомба.
Можно подавать с зеленью, свежими овощами, просто как горячее блюдо.
На завтрак, обед или ужин. Горячими или уже остывшими — они все равно вкусные.
Что говорят попробовавшие
Отзывы на рецепт только восторженные.
«Никогда не думала, что беляши могут быть такими простыми, — пишет девушка. — Вечно боялась их делать. А тут попробовала — и теперь каждую неделю готовлю. Муж говорит, что вкуснее магазинных».
«Отличный вариант для похода, — добавляет турист. — На природе замешал в миске, нажарил на костре — красота. И посуды минимум, и времени».
Ленивые беляши — это палочка-выручалочка для занятых хозяек. Смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей. Быстро, просто, дешево и безумно вкусно.
Попробуйте однажды — и этот рецепт навсегда поселится в вашем блокноте. А домашние скажут спасибо.
Читайте также: