Сухофрукты давно считаются более полезной альтернативой сладостям. Они насыщают, содержат витамины и минералы и могут стать отличным перекусом.
Серьезным конкурентом привычных вариантов считается сушеный инжир, или смоковница. По содержанию клетчатки он значительно превосходит популярные сухофрукты — около 18 г пищевых волокон на 100 г. Это почти вдвое больше, чем в черносливе. Инжир мягко поддерживает пищеварение, не вызывая выраженного слабительного эффекта, и способствует нормализации микрофлоры кишечника.
Кроме того, сушеный инжир богат минералами. В 100 г содержится около 214 мг кальция — это заметный вклад в поддержание костей и суставов. Высокое содержание калия (около 710 мг) помогает поддерживать работу сердца и нормальное давление, а фосфор полезен для зубной эмали и когнитивных функций.
Инжир также содержит витамин K, который участвует в процессах свертывания крови и укреплении костной ткани, витамины группы B и антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса. Медь в его составе способствует синтезу коллагена и поддерживает упругость кожи.
Кадр из сериала «СемейкаКосметика Лаборатории Ихтионелла»
По содержанию железа сушеный инжир тоже выигрывает: примерно 2 мг на 100 г — больше, чем в свежих яблоках. Поэтому его нередко рекомендуют как продукт, поддерживающий уровень гемоглобина.
В сезон простуд инжир особенно актуален: он обладает мягкими иммуностимулирующими свойствами и традиционно используется как вспомогательное средство при кашле. При этом это удобный перекус: 3–5 плодов достаточно, чтобы утолить голод. Гликемический индекс сушеного инжира составляет около 40 единиц — ниже, чем у изюма или фиников.
Еще один плюс — способ обработки. В отличие от яркой кураги, которую часто обрабатывают диоксидом серы для сохранения цвета, инжир обычно сушат естественным способом, отмечает автор Дзен-канала «Косметика Лаборатории Ихтионелла».