О преимуществе сухофруктов, как безвредной альтернативы сладостям, мы говорили не раз. Лишаясь воды, фрукты сохраняют полезные свойства и становятся своего рода концентратом для получения витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Главными суперфудами в этой категории принято считать курагу и чернослив.
В сегодняшней статье скорректируем рейтинг и направим фокус на менее популярный и, на наш взгляд, недооцененный продукт – сушеный инжир (смоковница), одно из самых древних культурных растений.
Главные преимущества сухофрукта
- Рекордное содержании клетчатки: около18 г пищевых волокон на 100 г (вдвое больше, чем у чернослива).
- Мягкое воздействие на пищеварение: нормализует естественную микрофлору кишечника, без ощущения дискомфорта и выраженного слабительного действия, как у чернослива.
- Насыщенный витаминно-минеральный состав:
— 214 мг кальция на 100 г (для сравнения: в кураге около 160 мг элемента, а в черносливе 72 мг) делает инжир незаменимым продуктом для укрепления костей и суставов;
— 710 мг калия и 67 мг фосфора дополнительно поддерживают стабильное давление, работу сердца, когнитивные функции мозга и состояние зубной эмали;
— 15,6 мкг витамина K, который играет ключевую роль в процессах свертывания крови и здоровье костей;
— источник витаминов группы B и антиоксидантов, необходимых для защиты клеток от окислительного стресса и поддержания нервной системы;
— 0,3 мг меди (31,9% от суточной нормы), участвующей в синтезе коллагена и влияющей на качество и молодость кожи.
- Повышение гемоглобина. В 100 г сушеного инжира содержится 2,0 мг железа, что намного больше чем в свежих яблоках.
- Естественная защита в сезон простуд. Сухофрукт обладает иммуностимулирующими свойствами, нивелирует вред болезнетворных микроорганизмов в период обострения вирусных и респираторных заболеваний и даже применяется как средство от кашля.
- Контроль веса и уровня сахара в крови. При ярко выраженной сладости гликемический индекс составляет всего 40 единиц, что значительно ниже показателей изюма (65) или фиников (до 146). Учитывая калорийность в 257 ккал, 3–5 плодов в день считается оптимальным количеством, которое не вредит фигуре, но полностью закрывает потребность в энергетическом перекусе.
- Чистота продукта. Как правило, инжир сушится естественным способом и, в отличие от ярко окрашенной кураги, не обрабатывается диоксидом серы, часто применяющимся для сохранения товарного вида продукта.
Кажется, не случайно фиговое дерево стало одной из первых одомашненных культур, а плоды смоковницы – постоянной составляющей рациона царицы Клеопатры.
А какой любимый сухофрукт у вас?