Когда хочется не просто сладкого, а настоящего праздничного десерта с характером, я готовлю домашний «Сникерс». Шоколадные коржи, тягучая карамель, жареный арахис и нежный крем дают тот самый вкус, за который этот торт любят даже те, кто обычно равнодушен к выпечке. Рассказываю мини-версию рецепта - без сложных техник, но с красивой подачей.
КБЖУ на 100 г (примерно):
Ккал - 430
Белки - 7 г
Жиры - 27 г
Углеводы - 39 г
Ингредиенты
Для коржей: 2 яйца, 120 г сахара, 100 мл молока, 80 мл масла, 140 г муки, 25 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для карамели: 120 г сахара, 40 г сливочного масла, 100 мл сливок 20-33%, щепотка соли.
Для крема: 350 г творожного сыра, 120 мл сливок 33%, 60 г сахарной пудры.
Дополнительно: 120 г жареного арахиса, 70 г шоколада.
Приготовление
Яйца взбиваю с сахаром до светлой массы. Добавляю молоко и масло, затем муку, какао и разрыхлитель. Выпекаю в форме 16-18 см при 170°C около 30 минут. Остужаю и разрезаю на 2-3 коржа.
Для карамели растапливаю сахар до янтарного цвета, добавляю масло, затем горячие сливки и соль. Перемешиваю до гладкости. Остужаю до густоты. Вмешиваю часть арахиса.
Крем взбиваю быстро - холодные сливки, пудра и творожный сыр до плотности. Собираю торт: корж, крем, карамель с арахисом, снова корж. Верх покрываю кремом, украшаю растопленным шоколадом и арахисом. Даю постоять в холодильнике 4-6 часов.
Лайфхаки и советы
- Арахис лучше слегка поджарить на сухой сковороде - вкус будет ярче.
- Если карамель вышла слишком густой, добавьте 1-2 ст. л. горячих сливок.
- Для аккуратного разреза подержите торт 10 минут при комнатной температуре.
- Подача: сверху можно сделать шоколадные подтёки и добавить крошку арахиса по краю - выглядит как витринный десерт.
Если любите домашние десерты с ярким вкусом, сохраните этот рецепт, чтобы не потерять. И напишите в комментариях, какую версию хотите следующей - классическую, более бюджетную или без выпечки.