Сегодня 22 февраля. Месяц Рамадан продолжается.
Покажу что у нас было на столе
Еда самая обычная, ничем не отличается от обычного обеда.
Только муж в дополнение просит традиционные для ближневосточных праздников жареные мини-пирожки, а я делаю их в своем стиле и подаче.
Показываю что было вчера на столе.
Овощной салатик:
Овощное рагу и рис. К ним еще была тушёная говядина, но в суматохе красиво все сформировалось было нереально. Рис, рагу и мясо готовил муж.
Из пельменного теста с добавлением оливкового масла я сделала лепешки.
Муж попросил начинку из сыра моцарелла, оливок и сухой мяты.
Из оливок конечно вынула косточки и порубила.
Были еще остатки шампиньонов, сделала начинку моцарелла-шампиньоны.
Так же я сделала и большую лепёшку, это проще и быстрее, чем возиться с маленькими.
Я большую лепешку жарила на сухой сковороде, потом порезала на кусочки и смазала топлёным маслом.
Жарила две больших лепешки, так как с нами трапезничала наша уборщица Духа. Потому красиво фотографировать было просто некогда. Такие лепёшки обязательно нужно есть с пылу с жару, иначе просто нет смысла их готовить и можно заказать доставку каких-нибудь сирийских пирогов.
Ах, как же это вкусно, такую начинку я делала впервые. Попробуйте, не пожалеете. Оливки и сухая мята очень преображают довольно безвкусную египетскую моцареллу. Но мяту лучше засушить самим и хранить в баночке с крышкой или контейнере. Труха из магазинного пакетика будет иметь очень слабый вкус. А вместо сыра можно использовать отжатый творог. Или мешать сыр с творогом, так же очень вкусно смешивать рассольный сыр с картофельным пюре.
В Египте на Рамадан любят делать десерт, в котором разные фрукты заливаются соком. Часто абрикосовым.
А у нас сок "Мультифоукт".
Муж порезал клубнику, яблоки, банан и грушу. Но такое он ест сам. Такие же фрукты с соком делают во фруктовых лавках. В соки еще добавляют много сахара.
Маленкие лепёшки я изначально планировала жарить на сухой сковороде, но пока я их лепила, муж зашёл на кухню, налил в сковородку много масла и пожарил их сам. Зотя сперва начать ругаться, но не стала. Все равно для него готовила.
Получились практически чебуреки с сыром и грибами.
Но уж если использовать вредный фритюр, тогда лучше сразу готовить с мясом. По крайней мере удовольствие перекроет мысли о вредности подобной еды.
Муж мой видимо решил пойти в разгул и попросил из остатков моего теста слепить мини-пирожки с начинкой из фиников и грецкого ореха.
Орехи подсушила на сковороде, с фиников удалила по возможности кожу, конкретно у этих она сама отходит. Сделала мини-пирожки.
Муж сам их себе пожарил, а я посыпала сахарной пудрой и полила сиропами-пюре маракуйя и вишня.
Тесто было очень тонкое, но от жарки в масле конечно раздулось.
Но если бы было время, то я бы приготовила ближневосточное слоеное тесто.
Сегодня этим и займусь.
К чаю подала вот такие кофейные печеньки.
Они очень тоненькие, с ароматом кофе и посыпаны сахаром.
Вкус очень необычный и дарит ощущение радости, хотя вкус кофе не люблю
Так что сегодня снова буду печь лепёшки/ пирожки с сыром и фаршем, будем доедать рис, овощной рагу, тушёную говядину с салатом из свежих овощей.
Больше нам не нужно, слава Богу.
Вот такой домашний Рамадан без египетского фанатизма в еде и нездоровых эмоций в виде агрессивного слежения за чужими талеками и метания кусков мяса через стол в тарелки тех, кто напротив-архаичный знак гостеприимный и щедрости восточных народов тем не менее.
Всез причастных с праздником, а остальным желаю мирного и уютного дня!! 🙏
Кто держит пост, делитесь что готовили.