Эти блинчики в нашей семье всегда шли под номером 1. Их пекли мои бабушка и мама, на них я училась печь блины. Рецепт самый простой, но блинчики получаются очень вкусные. В нашей семье их всегда замешивали на глаз, но сегодня я замерила точное количество продуктов – для тех, кто любит в граммах и миллилитрах.
Эти блинчики очень быстро замешиваются и так же быстро пекутся. Толщина их зависит от густоты теста. Обычно после выпечки первого блинчика я решаю, стоит ли немного развести тесто. Если хочется получить блинчики потоньше, просто добавляю в тесто теплое молоко или воду и хорошо перемешиваю.
Чтобы блины удались, нужно просеивать муку перед замесом и очень тщательно перемешивать тесто, постепенно добавляя жидкость, чтобы в тесте не было комочков.
Ингредиенты:
(на 16 блинчиков)
- 2 яйца;
- полстакана сметаны (120 г) или других кисломолочных продуктов;
- половина чайной ложки соли;
- 4 чайные ложки сахара;
- 2 стакана (500 мл) молока;
- 1,5 стакана (240 г) муки;
- половина чайной ложки соды;
- 2–3 столовые ложки подсолнечного масла;
- 50 г сливочного масла для смазки блинов.
Приготовление блинов на соде
Молоко немного подогреть.
Яйца размешать со сметаной, солью, сахаром и добавить полстакана молока.
Муку просеять и добавить в приготовленную смесь до получения густого однородного теста.
Затем развести тесто оставшимся молоком до густоты жидкой сметаны.
Добавить в тесто 2–3 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать.
Развести соду в столовой ложке воды и добавить в тесто. Перемешать и сразу же выпекать блинчики.
Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать подсолнечным маслом (даже если она тефлоновая), а затем выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать куском сливочного масла.
Подавать можно со сметаной, вареньем, медом, а также начинять любыми начинками.