Если стоять у плиты с половником совсем не хочется, а порадовать близких традиционными вкусами Масленицы нужно — этот пирог станет вашим спасением. В нем есть всн, что мы любим в праздничном угощении: много сытной начинки, сливочный аромат и нежное, тающее во рту тесто.
Для начинки отварите вкрутую 5 куриных яиц, остудите и нарежьте кубиками. Мелко порубите большой пучок свежего зеленого лука — именно он дает тот самый весенний аромат. Смешайте лук с яйцами, добавьте щепотку соли и 20 г растопленного сливочного масла для сочности. Для теста в глубокой миске взбейте 2 яйца с 0.5 ч. л. соли. Влейте 400 мл кефира и добавьте 70 г растопленного масла. Постепенно всыпьте 280 г просеянной муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Смажьте форму для запекания маслом. Вылейте ровно половину теста и разровняйте. Сверху аккуратно распределите всю начинку из яиц и лука. Залейте оставшимся тестом, стараясь закрыть все просветы. Для красоты и аромата посыпьте пирог сверху 1 ч. л. кунжута или семян льна. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Пирог должен подняться и стать ярко-золотистым.
Подавайте его теплым со сметаной.
- Совет: если хотите сделать пирог еще более праздничным, добавьте в начинку немного тертого сыра или мелко нарезанную слабосоленую рыбу.
Курник с курицей и картошкой — традиционный русский пирог с богатой начинкой.