🍅🍆Нежные баклажановые рулетики с курицей: «Низкоуглеводный, белковый ужин в итальянском стиле за 35 минут😍»

Тонкие слайсы баклажана, нежная курино-рикоттовая начинка и натуральный томатный соус без сахара. Запекается в духовке с минимумом масла - максимум вкуса, белка и пользы 🍆✨

🛒Ингредиенты:

(На 2 порции ≈ 6-8 рулетиков)

Рулетики:

• Баклажан крупный - 1 шт. 🍆

• Куриная грудка - 300 г 🍗

• Рикотта light (или творожный сыр 0–5%) - 120 г

• Чеснок - 2 зубчика

• Оливковое масло - 1 ст. л.

• Итальянские травы (сушёные или свежие) - 1 ч. л.

• Соль, чёрный перец - по вкусу

Соус из запечённых томатов:

• Томаты черри - 250 г 🍅

Топпинг:

• Микрозелень 🌱

• Лимонная цедра (немного)

• Дроблёный чёрный перец

👩‍🍳Приготовление (пошагово):

• 1. Баклажан нарежь тонкими длинными слайсами (толщиной 3-4 мм) вдоль. Слегка смажь каждый слайс оливковым маслом с обеих сторон, посоли и поперчи.
• 2. Выложи слайсы на противень с пергаментом и запекай при 190 °C 12-15 минут до мягкости и лёгкой золотистости (переверни на середине для равномерности) 🔥
• 3. Куриную грудку измельчи в блендере или очень мелко нарежь ножом.
• 4. Смешай курицу с рикоттой, измельчённым чесноком, итальянскими травами, солью и перцем - получилась нежная начинка.
• 5. На каждый запечённый слайс баклажана выложи 1-2 ст. л. начинки ближе к краю и аккуратно сверни в рулетик. Закрепи зубочисткой при необходимости.
• 6. Выложи рулетики в форму для запекания (можно плотно друг к другу).
• 7. Томаты черри выложи на отдельный противень, сбрызни каплей масла и запекай 15 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
• 8. Пробей запечённые томаты блендером до состояния густого соуса (можно добавить щепотку трав и соли).
• 9. Полей рулетики томатным соусом и запекай ещё 10-12 минут при той же температуре.
• 10. Перед подачей укрась микрозеленью, лимонной цедрой и свежемолотым перцем.

💡Варианты и советы:

- Если хочешь ещё легче - убери масло при запекании баклажана и смажь их только водой.

- Соус можно сделать острее, добавив щепотку чили или чеснока.

- Рулетики можно приготовить заранее и разогреть перед подачей - начинка станет ещё сочнее.

⏱️Время приготовления:

~35 минут (из них активных - около 15 минут)

📊КБЖУ на порцию:

(≈3–4 рулетика)

≈ 390 ккал

Белки - 37 г

Жиры - 18 г

Углеводы - 16 г

Почему этот ужин - огонь 🔥:

- Без лишних углеводов и сахара - натуральный томатный соус

- Высокий белок от курицы + клетчатка от баклажана = насыщение без тяжести и отличное восстановление

- Нежная текстура + сочный соус + аромат трав = ПП с ресторанным характером

- Идеально для похудения, ЗОЖ и красивого ужина

Попробуй приготовить и напиши в комментариях: ты любишь рулетики из баклажана или предпочитаешь классическую запеканку? 🍆

Сохраняй рецепт - дальше будет ещё вкуснее ✨Вы уже сделали первый шаг - прочитали эту статью.
Сделайте второй - подпишитесь, чтобы путь к идеальной форме стал лёгким и вкусным!
Яндекс.Дзен + Telegram ждут именно тебя❤️