Хрустящая, сочная жареная печень с яблоками и луком - готовлю только так

Делюсь полюбившимся блюдом из печени. Печень, яблоки и лук обжариваются отдельно на сковороде, выкладываются слоями и запекаются в духовке. Теперь готовлю только так. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.

Продукты:

Печень куриная (или говяжья, или свиная) — 500 г

Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.

Лук репчатый — 1-2 шт.

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Карри молотый (или куркума) — 1/2 ч. ложки

Мука — для панировки

Масло растительное — для обжаривания

Как приготовить?

Говяжью и свиную печень необходимо будет порезать средними кусочками и минут на 20 замочить в растворе соды или в молоке. Печень панируем в муке.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем печень по 1 минуте с каждой стороны. Солим и перчим, когда переворачиваем — так печень будет ещё сочнее.

Жареную печень выкладываем на бумажное полотенце/салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Процеживаем масло после жарки печени в другую сковороду.
Нагреваем до средней температуры.

Кисло-сладкие яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем тонкими дольками и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем яблоки (нагрев — умеренный), тоже недолго, до мягкости. Важно, чтобы яблоки не развалились в процессе жарки. Лук нарезаем кольцами. Обжариваем лук в ароматном после яблок масле. Добавляем соль, карри (или куркуму) и паприку. Перемешиваем. Готовим на среднем огне, чтобы в луке оставалась лёгкая сырая хрустинка. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Собираем всё слоями в форме для запекания. Первый слой — яблоки. Потом выкладываем печень. Сверху — слой лука. Ставим форму с печенью, яблоками и луком в разогретую духовку по времени минут на 5-7.

Кисло-сладкие яблочки, сочная жареная печень и много пряного лука — это невероятно вкусно!