Почему это важно
Чтобы масленичная неделя удалась и повышенный спрос на ингредиенты для блинов и начинок был удовлетворен, предприятия пищепрома заранее увеличили выпуск продукции определенных категорий.
Многие компании подготовили специальное меню и расширили линейки наиболее популярных в это время продуктов.
«Москва промышленная» уже все попробовала и осталась довольна дегустацией.
Что сделали
Компания «Русский рыбный мир» расширила производство икры. Она выпускается не только из лососевых пород, но и из наваги, трески и минтая.
На заводе «Карат» фиксируют рост интереса к творожным сырам, причем круглогодичный. За год их производство увеличилось на 8%, достигнув 550 т. Но на Масленицу спрос оказывается еще выше обычного, также на предприятии отмечают увеличение продаж шоколадных сыров. Среди покупателей — как граждане, так и предприятия общественного питания.
В период Масленицы на 30–40% растет спрос на фрукты и ягоды, это выяснила компания «ГринфилдсЛогистика», специализирующаяся на их поставках.
Высокий интерес проявляют покупатели и к продукции Nattys, выпускающей ореховые пасты и топинги.
В центре особого внимания — компании, заполняющие в магазинах молочные полки. Сметана и творог используются в качестве топингов, а молоко идет на блины. Но так как это товары повседневного спроса, то масштабных колебаний в продажах здесь нет.
Так, ежедневно Лианозовский молочный комбинат производит около 3 млн пачек продукции.
Конечно, на Масленицу особой популярностью пользуются готовые блины. Их выпускают в формате полуфабрикатов, также они есть в составе сформированных рационов. Например, RBE Group, поставщик блюд для «Сапсанов» и «Ласточек», а также в социальные учреждения, ежегодно готовит более 1 млн блинов.
Как это работает
Московские производители поставляют свою продукцию по всей стране. Предприятия работают в разных нишах, выпуская как полуфабрикаты глубокой заморозки, так и охлажденные готовые блюда с коротким сроком реализации.
Продукты рассчитаны на разную аудиторию, в том числе на покупателей с особыми потребностями в питании. Например, в ассортименте производителей есть веганские линейки, а также товары без лактозы и глютена.
Кто сделал
Москва — крупнейший производитель продуктов в стране. 360 столичных предприятий выпускают тысячи наименований бакалеи, полуфабрикатов, готовой еды.
О технологиях, событиях и людях большого города читайте на сайте Москва промышленная.