Всем привет из солнечных Афин! Февральский рынок - это бодрящая прохлада утра, оранжевые тенты, укрывающие товары от возможного дождя, и громкие крики продавцов, предлагающих «элиту» - лучшие апельсины этого сезона. Воздух пропитан запахом свежей зелени, земли и цитрусовых. Местные жители с тележками неспешно прогуливаются между рядами, выбирая самое лучшее, общаясь с фермерами и наслаждаясь неспешным темпом жизни.
Позвольте вам представиться, для тех, кто впервые зашёл на мой второй канал:
Меня зовут Анжела, по греческим документам - я Аггелики. По крови и статусу гречанка. Греческие корни по бабушке, папиной маме. Она была коренной гречанкой, но с семьёй в 30-е годы прошлого столетия эмигрировала из Греции в Одессу. И я в 2005 -м году, решила приехать жить на вторую историческую свою Родину. Двадцать лет живу счастливо в Греции. Я замужем. Мой муж грек, коренной афинянин. У меня есть взрослая дочь.
Я приглашаю вас опять прогуляться вместе со мной по нашему базарчику. И продолжу рассказывать вам, о наших греческих овощах и фруктах.
Кому интересно, можете ещё раз почитать мою прошлую статью о рынке лайки агора. Внизу ссылка:
Греция - это не только оливки и фета. Мало кто знает, что эта залитая солнцем страна входит в число мировых лидеров по производству киви. Этот изумрудный фрукт стал настоящим «зеленым золотом» Эллады.
По-гречески киви звучит почти так же, как и во всем мире: το ακτινίδιο (то актини́дио). Название происходит от слова акти́на (луч), так как в разрезе мякоть фрукта с его семенами напоминает расходящиеся солнечные лучи.
Киви родом из Китая, но в Грецию он попал сравнительно недавно - в 1970-х годах. Греческие фермеры быстро поняли, что богатые влагой почвы и мягкий средиземноморский климат идеально подходят для этого растения. За несколько десятилетий Греция превратилась из новичка в одного из крупнейших экспортеров киви в мире (наряду с Италией и Новой Зеландией).
Где растет греческое киви?
Культура требует много воды и защиты от сильных ветров, поэтому основные плантации сосредоточены в регионах с богатыми речными долинами: Пиерия (подножие горы Олимп) - здесь производят знаменитые киви Pieria, имеющие статус защищенного географического указания (PGI). Иматия и Пелла (Центральная Македония). Эпир (регион Арта) - здесь влажный климат позволяет выращивать очень крупные и сочные плоды. Кавала (Северная Греция).
Настоящее знакомство с греческим киви происходит на Λαϊκή Αγορά (лайки́ агора́) - еженедельных фермерских рынках. Продавцы выкладывают аккуратные горки мохнатых плодов На рынке принято щупать плод - он должен быть слегка мягким при нажатии, но не «расползаться». Часто можно встретить два вида: классический зеленый и более редкий, десертный желтый (Gold) киви.
Сезон сбора киви в Греции начинается в октябре и длится до конца ноября, но благодаря современным технологиям хранения фрукт остается свежим и доступным до самого лета.
Февраль - идеальное время для киви. К этому моменту плоды в хранилищах набирают максимальную сладость (сахар), превращаясь из кислых «витаминных бомб» в изысканный десерт.
Февраль и март это время когда цитрусовые правят балом в Греции Апельсин - один из главных символов греческого сельского хозяйства. Хотя его родиной считается Юго-Восточная Азия (Китай), в Европу сладкий апельсин попал в XV веке благодаря португальским мореплавателям. В Греции этот фрукт настолько прижился, что стал неотъемлемой частью пейзажа и кухни.
Греция входит в число крупнейших экспортеров апельсинов в мире. Благоприятный средиземноморский климат с обилием солнца и мягкой зимой позволяет собирать урожай практически круглый год.
Основные плантации сосредоточены на Пелопоннесе (особенно в областях Арголида и Лакония), в Арте (Эпир) и на острове Крит.
Самый активный период сбора урожая приходится на январь - март, однако некоторые сорта созревают вплоть до осени. Деревья любят солнечные места и регулярный полив. В Греции часто используют системы капельного орошения, чтобы обеспечить плоды сочностью
Популярные сорта
Греческие апельсины делят на те, что лучше подходят для еды, и специальные «соковые» сорта.
Стакан свежевыжатого сока (φρέσκος χυμός) - обязательный пункт меню в любом греческом кафе, его средняя цена на сегодня составляет около от 4 до 5 евро.
Лимон в Греции - это не просто фрукт, а «золото» Средиземноморья, символ гостеприимства и ключевой элемент национальной идентичности.
История: от «индийского яблока» до национального символа
Лимоны не являются исконными обитателями Греции. Считается, что их дикие предки росли в предгорьях Гималаев. В Элладу они попали благодаря походам Александра Македонского, и долгое время греки называли их «индийскими яблоками». Широкое распространение культура получила в период Арабской сельскохозяйственной революции (X–XII вв.), когда цитрусовые сады стали украшением вилл и монастырей. Сегодня Греция входит в число заметных производителей лимонов в мире, а лимонное дерево (лемонья) растет почти в каждом дворе городов и на островах.
Популярные сорта в Греции
Греция выращивает несколько уникальных и адаптированных сортов, которые ценятся за сочность и ароматную цедру:
Магдалини (Magdalini): Самый ранний и популярный сорт. Плоды среднего размера, очень сочные, практически без семян, созревают уже в октябре.
Адамопулу (Adamopoulou): Известен своей способностью плодоносить практически круглый год. Это вечнозеленое дерево дает крупные плоды со сферической формой.
Замбетаки (Zambettaki): Летний сорт, большая часть урожая которого (до 60%) приходится на июль, август и сентябрь, что позволяет грекам иметь свежие лимоны даже в самый разгар туристического сезона.
Вассилики (Vassiliki): Традиционный сорт, отличающийся толстой ароматной кожурой, которая идеально подходит для приготовления знаменитого греческого варенья «глико ту куталью» (десерт в ложке).
Цены на лимоны в Греции могут варьироваться в зависимости от сезона и места покупки (рынок или супермаркет):
Оптовая цена: варьируется от 0,70 евро до 1,50 за кг в зависимости от категории.
Розничная цена (на рынках): в среднем составляет – 1 евро за кг. В начале сезона (октябрь) цена может быть выше из-за высокого спроса на свежий урожай.
Лимон в Греции - это душа кухни: его соком поливают всё, от сувлаки до свежей рыбы, веря, что он не только подчеркивает вкус, но и дарит здоровье
Рассказывать про наши овощи и фрукты, я буду продолжать уже в своих следующих статьях. А сейчас просто посмотрите, какие цены на нашем афинском рынке, на конец февраля.