Вес использованного кофейного зерна и вес продукта (конечного напитка) можно обозначить по-разному. Так, например, можно было бы назвать 50%-ный коэффициент или 1:2. И то, и другое значит, что напиток весит в два раза больше, чем количество использованного для него кофе. То есть мы берем 15 или 22 грамм для эспрессо, а в результате получаем шоты весом 30 и 44 грамм соответственно. Несмотря на разные порции, коэффициент заваривания остается прежним.
КОЭФФИЦИЕНТ ЗАВАРИВАНИЯ - это термин, характеризующий соотношение количества кофе к количеству воды в рецептуре заваривания.
Вес использованного кофейного зерна и вес продукта (конечного напитка) можно обозначить по-разному.
Так, например, можно было бы назвать 50%-ный коэффициент или 1:2. И то, и другое значит, что напиток весит в два раза больше, чем количество использованного для него кофе. То есть мы берем 15 или 22 грамм для эспрессо, а в результате получаем шоты весом 30 и 44 грамм соответственно.
Несмотря на разные порции, коэффициент заваривания остается прежним.
