Написать о первом грузинском ресторане «Арагви», что на Тверской площади в Москве, мне посоветовала жена. Ведь история его крайне интересна и начинается она с 1930 года, когда Лаврентий Берия посетил столовую на Пушечной улице и после встречи там с искусным поваром Лонгинозом Стажадзе, задумал основать в Москве первый грузинский ресторан.
В 1938 году, Арагви, получивший свое название в честь реки, которая впадает в Куру, крупнейшую водную артерию Закавказья, открылся для посетителей.
Перед их взорами предстали интерьеры, выдержанные в грузинском национальном стиле. Своды общего зала расписал художник Ираклий Тоидзе, лауреат 4-х Сталинских премий, автор плаката «Родина-мать зовёт!», а также картины о молодом Сталине.
Директором же стал Лонгиноз Стажадзе, лично следивший за качеством продуктов, приготовлением блюд, обстановкой в зале, поведением персонала. Он неустанно внушал всем своим работникам, что
каждый посетитель Арагви — их личный, дорогой гость!
Качество блюд в ресторане было превосходным. Шашлыки, хинкали, сациви, хачапури, купаты и прочие кушанья буквально таяли во рту. Специально из Грузии в Арагви привозили ткемали, сацебели, муку для хачапури, овощи, фрукты, травы, вино, коньяк, минеральную воду.
Говорят, что гвоздем программы был восхитительный цыпленок табака в орехово-чесночном соусе. Прямо как в стихах Александра Галича:
Облака плывут, облака,
Не спеша плывут как в кино.
А я цыпленка ем табака,
Я коньячку принял полкило…
Ну, с таким количеством коньяка, что угодно покажется восхитительным.
Надо сказать, что ресторан пользовался популярностью у высшего класса советского государства: партийных деятелей, учёных и деятелей культуры.
Главным клиентом был, конечно, Лаврентий Берия. Он очень любил бывать здесь. Для него в заведении действовал специальный кабинет с балконом, который выходил в общий зал, чтобы наблюдать за посетителями и, конечно, женщинами. На одном из фото балкончик хорошо виден.
Обычному человеку Арагви был недоступен из-за высоких цен и жёсткого контроля.
Ресторан непрерывно работал, и считался синонимом престижа. Не зря его упоминают в фильме «Служебный роман», когда Людмила Прокофьевна рассказывала Новосельцеву, как якобы ужинала в Арагви со своим знакомым известным авиаконструктором. Помните, как в своем рассказе она упоминает такие блюда, как цыплята табака, сациви, шашлыки, чебуреки, а в качестве напитков — хванчкару и боржом?
В 2000 году начался ремонт ресторана, который закончился лишь в 2016 году.
Правда это был уже совсем другой ресторан. С мраморной отделкой, множеством залов и шикарным интерьером.
Именно в этот момент мы с супругой отмечали там наступление нового, 2017 года и нам удалось запечатлеть некоторые интерьеры, которые предлагаются вашему вниманию.
Однако, проработал ресторан недолго, прекратив в феврале 2019 года свою работу. Сейчас на месте ресторана работает другое заведение.
Но это уже другая история. А к тому, как Сергей Михалков принял решение в этих стенах писать гимн Советского Союза, можно еще вернуться.