Белок - это обобщенное название буквально всех клеток организма. Мы состоим из белка: мышцы, кожа, волосы, клетки крови, все состоит из тех или иных аминокислот - кирпичиков белка.
Учебным известно около 500 аминокислот, однако для организма необходимо поступление хотя бы 20 из них. И попасть они могут только с пищей. Есть конечно и добавки с некоторыми аминокислотами, например, триптофан, коллаген, но комплексный состав будет получен только из мяса, рыбы, бобовых, молочных и морепродуктов.
Нормой поступления считается 0.8 г на кг веса человека. Мой вес 50 ну, из этого расчета мне нужно съесть 40 г любого белка в день. Учитывая разнообразие продуктов, в которых он содержится, вроде не сложно.
Например на завтрак съесть яйцо или овсянку, на обед рыбу, мясо или морепродукты, на ужин йогурт или творог. Тем более, что помимо белка, эти продукты будут содержать и другие полезные минералы, то же железо, кальций.
Кстати, симптомами дефицита белка тоже будут
- Усталость, утомляемость;
- Отечность из-за недостатка белков крови, удерживающих воду;
- Слабый иммунитет, потому что антитела от вирусов строятся тоже из белка;
- Сухая кожа, ломкость волос (которые состоят из белка кератина) и ногтей;
- У детей может замедлиться рост;
- Плохое настроение и память, потому что нейромедиаторы, строятся из всего нескольких видов аминокислот, например триптофана.
Если честно, я раньше никогда не задумывалась о такой важной роли белка, а теперь вижу, что у меня есть все симптомы его недостатка. Возможно, в этом компоненте самая главная роль всех моих проблем с самочувствием и внешним видом.
Теперь буду каждый день составлять меню с учётом потребности в белке.
Скачала себе приложение Таблица калорийности, где мне пишет норму потребления белка 92 г, это больше 1.5г/кг, теперь кажется задача стала сложнее. Ладно, буду пробовать.