Это блюдо достаточно попробовать один раз, и запомнится на всю жизнь.
Конечно, многое зависит от того, любите ли вы грибы. Если да, то такая «имитация» может оказаться вам по вкусу. Более того, она не сделана непойми из чего, как имитированная икра, а является настоящим отдельным блюдом. И очень полезным. Просто вкус такое своеобразный. Итак.
Баклажаны, как грибы
Баклажаны — это не только вкусный, но и полезный продукт, широко распространённый на юге России, особенно на Кубани, где их ласково именуют «синенькими». Помимо приятного вкуса и универсальности в приготовлении, эти овощи обладают удивительным качеством: при правильном подходе блюда из них приобретают насыщенные оттенки вкуса грибов.
Ингредиенты
Чтобы приготовить ароматные баклажаны с выраженным грибным привкусом, вам понадобится минимальный набор продуктов:
- Два средних баклажана
- Две небольшие луковицы
- Несколько зубчиков чеснока
- 150 граммов сметаны
- Свежий укроп
- Паприка молотая сладкая
- Растительное масло
- Перец чёрный свежемолотый
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка овощей. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками среднего размера. Чтобы убрать лишнюю горечь, замочите нарезанный овощ ненадолго в подсоленной воде примерно на полчаса, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Обжарка. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте кусочки баклажанов до золотистого цвета. Затем переложите обжаренные ломтики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.
Подготовьте лук и специи. Мелко порубите лук и чеснок, слегка пассеруйте их на той же сковороде, где жарились баклажаны, добавив немного масла. Добавьте щепотку молотой паприки, перемешайте и прогрейте пару минут.
Сборка блюда. Верните баклажаны обратно в сковороду, добавьте сметану, аккуратно перемешивая ингредиенты. Посыпьте блюдо измельчённым свежим укропом, поперчите и посолите по вкусу. Тушите на слабом огне около пяти-десяти минут, пока соус не загустеет
Подаём
Получившееся блюдо обладает нежной кремообразной консистенцией и ярким ароматом, удивительно похожим на запах лесных грибов. Подавайте горячими или тёплыми в качестве самостоятельного блюда либо используйте как оригинальный гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!