Прочитал сегодня дикую дичь, что на Руси вначале были хворост, а только уж потом появились блины.
.И как обычно старт такой публикации начинается с популистской затравки.
"Из покон веков на Руси пекли хворост на масленицу".
Хочется сразу спросить, каков временной промежуток этого понятия "Из покон веков"
И где на Руси именно пекли? Русь она всегда была разная по размеру. Да она еще многонациональная практически всегда. Да еще растянута на многие тысячи километры. Это между прочим рождает многообразие блюд на традиционные праздники. И так где пекли и кто пёк? И в какое время.
Да кстати, про пекли.
Хворост по сути жарят в масле, а не пекут.
Вот халюжи — блюдо адыгейской кухни, большие плоские пирожки с сыром жарят в масле, в больших ёмкостях и исторически жарили на улице. Адыгея на юге, там тепло.
А скажем в Рязанской губернии где пекли хворост? Где ставили большой казан для кипящего масла? В русской печи, скажете вы, но это невозможно.
А привычные для нас чугунные варочные поверхности на печках, кои мы считаем всегда были в деревне, так они появились только в конце 19 века. Вот тогда наверное можно было и пожарить хворост.
Хворост может был у дворян и у прочих буржуев, но им больше рябчики с шампанским по душе.
А блины пекли и в печи русской, и блины были толстые и ноздреватые, на опаре. Читайте классиков от Чехова до Гиляровского. А у тех хозяек, что блин был тонкий и синий, считалось совсем худо на хозяйстве.
И кстати, напомните мне художественное произведение из русской классики где упоминается хворост.
Наверное и более вероятно, хворост пришёл к нам с востока, типа "Чак-Чак" у башкиров.
И в конце новая тема для тех кто любит сказки и небыли про Древнюю Русь.
"Из покон веков на Руси ели винегрет, еще до прихода салата оливье, каждый русский человек на праздники ставил винегрет. Русских богатырей перед битвами завсегда кормили этим блюдом, так дары земли нашей матушки, там сила нашего рода"