Говядину готовлю редко. С возрастом организм с трудом принимает такое суровое мясо.
Но попались ребра говяжьи, ничего не поделаешь, будем тушить 😄
С говядиной основная задача - сделать ее мягкой. Поэтому - тушить!
Ребрышки сначала разрезала на части, потом обжарила на сухой сковороде. Жира на ребрах не много, но достаточно, чтобы получить нужный эффект.
Выложила мясо, добавила чуть масло в сковороду и обжарила лук с морковкой
К овощам добавила томатную пасту
И специи: соль, паприку, сухой чеснок, немного острого перца
Перемешала, обжарила еще немного. Вспомнила, что у меня есть маленький кабачок и его тоже добавила.
Выложила к овощам мясо, долила водички и тушила под крышкой 1,5 часа. Время от времени поглядывала, чтобы вода вся не выпарилась, подливала пару раз.
Ребрышки получились мягкие и вкусные. А в сковороде получилась вкусная подливка.