На днях я решила проверить одно местное кафе перед тем, как собраться по одному семейному поводу. В рестораны мы ходим нечасто, и хотелось, чтобы выбор был удачным. Но после Ташкента ожидания были высоки: там мы пробовали очень качественные, аутентичные блюда, придраться было не к чему — а мои родные, настоящие гурманы национальной кухни, отлично разбираются во вкусовых оттенках.
Назначила тестовый день: сначала нужно было убедиться, что выбранное место стоит того. Ещё в Ташкенте я искала кафе и рестораны национальной кухни в нашем городе, где блюда могли бы сравниться с тем, что мы попробовали.
Casual-заведения, которые мы посетили в Ташкенте, оставили очень хорошее впечатление. Но выбранное здесь кафе разочаровало.
Обычно мы проверяем кухню на примере корейской лапши. В этом блюде ключевое:
Лапша — тонкая, упругая, сварена только что;
Бульон — мясной, сбалансированный по соли, кислоте и сладости;
Овощи — минимум три вида, мелко нарезаны и заправлены;
Белки — мясо мелко рубленное и яичные блины, покрошены в виде соломки.
В тестовом кафе всё оказалось иначе: лапша - недостаточно тонкая, бульон - пересоленная вода с добавками, овощи - плавающие случайные штучки, мяса и яиц чуть-чуть.
Пришлось искать другое место.
Стала просматривать обзоры фудблогеров и столкнулась со многими непонятными вкусовыми направлениями, особенно у молодежи
Решила посвятить день кулинарным экспериментам по новым и незнакомым вкусам.
Наша встреча по поводу состоялась. Upscale-ресторан не подвёл — всем всё понравилось. И впечатлениями об этом поделюсь в следующий раз.
А как бы вы оценивали ваши любимые блюда?