Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю датские рогалики.
Для приготовления теста понадобятся: дрожжи сухие, мука пшеничная, мука ржаная, соль, сахар, сливочное масло, вода и пиво. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в статье.
Напоминаю: не нарушайте соотношение воды и муки, это может привести к поломке мотора, если вы предпочитаете более крутое тесто, домесите тесто в ручную подсыпая муку, вода для теста берётся комнатной температуры.
Я воспользуюсь хлебопечкой, но тесто можно приготовить и в ручную.
Для измерения соли, сахара и дрожжей пользуемся специальной мерной ложкой.
Помещаем отмеренные ингредиенты в форму для выпечки хлеба, соблюдаем последовательность: сухие дрожжи,
пшеничная мука,
ржаная мука,
соль,
сахар,
сливочное масло,
вода
и пиво.
Форму устанавливаем в хлебопечку
и закрываем крышку.
Устанавливаем программу нажатием клавиш: программа - три раза, тип теста РЖАНОЙ,
режим - один раз, ТЕСТО
и СТАРТ, процесс займёт 2 часа.
По окончанию программы раздастся звуковой сигнал, тесто готово. Отключаем печь.
Вынимаем форму, тесто выкладываем. на рабочую поверхность,
тесто подкатываем в виде шара,
затем делим на две части,
снова подкатываем в форму шара.
Затем тесто раскатываем скалкой,
разрезаем тесто на треугольники,
заворачиваем треугольник рулончиком,
от широкой части к узкой.
Заготовки укладываем на смазанный растительным маслом противень и ставим на расстойку.
Затем выпекаем в разогретой духовке, в моей духовке рогалики выпекаются при температуре 180° 13 - 15 минут, но это в моей духовке, а вы ориентируйтесь на свою.
Мои датские рогалики готовы, это очень ароматный, домашний хлеб. Готовьте с хорошим настроением и у вас всё получится.
Тесто можно замесить руками или в тестомесе.
Ингредиенты: дрожжи сухие 4,5 гр., сахар 18 гр., соль 7,5 гр., мука пшеничная 400 гр., мука ржаная 90 гр., сливочное масло 1 ст.л., вода 200 мл. и пиво 120 мл.
Всем пока, до встречи на моей кухне.