Масленица - тяжелое испытание для диабетика 🙄
Ну ничего, мы приспособились и печем себе вкусные диетические блинчики, воспитываем силу воли, чтобы не облопаться 😀
Вон какая аппетитная горка тыквенных блинчиков у нас получается. Тыквенные блинчики рыженькие, дырчатые, чуть сладковатые. Одно удовольствие!
Выпечка ничем не отличается от обычных блинчиков, кроме того, что нужно подготовить тыкву и добавить ее в тесто.
Тыкву чистим, нарезаем на кубики и поджариваем на сковороде до мягкости. Это не долгий процесс - минут 10 и тыква готова
Тыкву в месте с маслом, которое осталось на сковороде добавляем в 100 мл воды (или молока), перемалываем блендером.
Если масла в сковородке мало осталось, то добавляем еще ложку.
Добавляем соль и молотый перец. Если хотим сладкие блинчики вместо соли и перца добавляем сахар или сахарозаменитель по вкусу.
К тыквенной массе добавляем яйцо, снова перемалываем, перемешиваем.
Подмешиваем муку, ложки две. Цельнозерновую, если мы диабетики.
Тесто должно получиться блинное, то есть жидкое. Но из-за тыквы получается все же погуще.
Начинаем выпекать на сухой сковороде. Сначала осторожно, чтобы посмотреть, как поведет себя тесто. Если тесто растекается, как блинное, на блинчике появляются дырочки - то все хорошо, можно уже уверенно печь дальше.
Если что-то не так, то густоту теста можно отрегулировать водой - пожиже сделать, мукой - погуще сделать.
С Масленицей, друзья! Хорошей и теплой вам весны!