Сегодня решила открыть книгу Дарьи Донцовой «Кулинарная книга лентяйки». Раз уж она у меня есть, и как раз неделя Масленицы — почему бы не попробовать новый рецепт блинчиков?
В книге они так и называются — просто «Блинчики».
Я готовила их впервые, поэтому в конце честно расскажу, понравились ли они мне.
🥞 Ингредиенты:
🥚 3 яйца
🥄 1 столовая ложка сахара
🧂 ½ чайной ложки соли
🥛 3 стакана молока
🌾 300 г муки
🫒 немного растительного масла для жарки
По желанию для подачи:
🍯 сахар (если будете обжаривать и обмакивать)
🍓 варенье
🥄 сметана
🥄 икра
Готовятся очень просто:
- Берём миску, разбиваем 3 яйца и смешиваем их с 1 столовой ложкой сахара. Уже понятно — блинчики сладкими не будут.
- Добавляем половину чайной ложки соли и полстакана молока.
- Дальше — 300 граммов муки. Тесто получается довольно густым, похоже на тесто для кекса.
- А потом постепенно разводим его оставшимся молоком — всего нужно 3 стакана молока, значит, ещё примерно 2,5 стакана.
Я думала, что густое тесто будет долго и мучительно размешиваться, но нет — всё разошлось довольно быстро.
Автор советует делать именно так, чтобы не было комочков. У меня, если честно, небольшие комочки всё-таки появились. Я оставила тесто на 10–15 минут, потом ещё раз перемешала — и всё стало гладким.
- Выпекаем как обычно: на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
У меня получилось 18 блинчиков.
Как и ожидалось, они несладкие. Поэтому отлично подходят для любых начинок — и сладких, и несладких. Можно с вареньем, можно с икрой.
В книге есть ещё интересный совет:
- свернуть блинчик в четыре части, поджаренной стороной внутрь, затем перед подачей снова обжарить и обмакнуть в сахар.
Честно скажу — раньше так не делала. Но получилось вкусно, хотя и не обязательно. Блинчики хороши и сами по себе.
В целом рецепт мне понравился. Он действительно простой, быстрый и легко запоминается — везде цифра три:
3 яйца, 300 граммов муки, 3 стакана молока.
Вкусные, понятные, без лишней суеты. Хороший базовый рецепт.
Буду рада,.если поделитесь Вашими любимыми рецептами блинчиков 🥞😋