Возраст после шестидесяти – это не закат. Это время, когда особенно остро чувствуется цена каждой привычки. Тело уже не прощает беспечности так легко, как в тридцать. Давление «скачет», колени напоминают о погоде раньше синоптиков, а утро иногда начинается не с бодрости, а с осторожности.
И всё же именно в этом возрасте многое можно развернуть в свою пользу.
Болгарский профессор, врач и исследователь питания Христо Мермерски убеждён: старость – это не приговор, а результат накопленных решений. Он говорит жёстко, без сладких обёрток.
По его мнению, 70% людей умирают по одной причине – из-за преступного отношения к собственному питанию.
Звучит резко? Да. Но, возможно, в этой резкости и есть честность.
Кто такой Христо Мермерски – и почему его слушают
Профессор, врач, бывший дипломат, преподаватель более чем в 200 университетах в 63 странах. Человек, который десятилетиями изучает влияние еды на старение, болезни и продолжительность жизни. Работает вместе с сыном, пишет исследования, собирает факты, спорит, доказывает.
В его манере есть что-то не академическое, а почти семейное – словно строгий дедушка, который ворчит, но от души желает здоровья.
Старость – не естественное состояние?
Вот его слова:
«Старость не естественное состояние. По мнению многих это болезнь. Сами по себе приводим ее, захватывая в заложники наше тело. Достаточно соблюдать простые правила еды. Базовый рацион – никаких излишеств и понемногу. 70% людей в мире умирают из-за их преступного отношения к питанию».
Фраза «захватываем в заложники своё тело» звучит почти драматично. Но если задуматься – разве не так?
Еда из скуки. Перекусы от тревоги. Сладкое «за компанию». Солёное «под сериал».
Организм терпит. Потом начинает сопротивляться.
Гиппократ когда-то сказал:
«Болезнь не сваливается на человека как гром с ясного неба. Она развивается из маленьких ежедневных грехов против природы».
Прошли тысячи лет – а суть осталась прежней.
Продукты, которые работают на молодость
Мермерски не предлагает экзотику. Никаких редких порошков и тайных добавок. Всё проще – и от этого даже немного обидно. Потому что доступно каждому.
Чеснок – ароматный защитник
Тот самый, от которого дети морщатся, а бабушки улыбаются.
Чеснок обладает выраженным антибактериальным и противовирусным действием, снижает холестерин, поддерживает сосуды. В лабораторных тестах он буквально уничтожал микробы в соседнем стакане.
Есть в этом что-то трогательное: то, чем лечили простуду десятилетиями, оказывается серьёзным научным инструментом.
Настоящий йогурт – не десерт, а лекарство
Профессор делает акцент не на ярких магазинных баночках, а на йогурте на основе болгарской палочки, о которой когда-то писал Илья Мечников.
Он говорит:
«Такой йогурт действительно является хранителем красоты. Наиболее легко усваиваемой пищей. Она предотвращает рак желудка и толстой кишки. 1 баночка в день защищает от остеопороза. Самый простой и сладкий способ очистить и потерь вес! Он доступен каждому.
Вы можете съесть его сразу или по 2 столовых ложки через каждые 2 часа. Полезно добавить чернику – 1 горсть, и горсть измельченных грецких орехов. Голубику – называют пищей для космонавтов. Если очень голоден, добавляй банан – для тонкой талии, сияющей кожи и превосходного здоровья».
Обратите внимание – две столовые ложки каждые два часа.
Не диета, не лишение. А мягкая, регулярная поддержка.
Йогурт с черникой и орехами – это уже не просто перекус. Это забота о микрофлоре, о костях, о коже, о сосудах.
Фрукты и виноград – полифенолы против времени
Полифенолы замедляют окислительные процессы, поддерживают сердце, снижают воспаление.
Виноград улучшает кровообращение.
Яблоки очищают благодаря клетчатке.
Не случайно в культурах долгожителей фрукты присутствуют ежедневно – пусть немного, но постоянно.
Как писал Пьер Дюкан: «Еда – это самая интимная форма диалога человека с самим собой».
И в этом диалоге важно не кричать, а слышать.
Орехи, мёд, корица – трио, которое работает
Орехи дают полезные жиры и белок.
Мёд – антиоксиданты.
Корица – контроль сахара.
Добавить их в йогурт – и получается завтрак, который не «взрывает» инсулин и не оставляет тяжести.
Что, по мнению профессора, ускоряет старение
Теперь – неприятная часть.
Сахар
Профессор говорит без смягчения:
«В первые 10 лет прошлого века люди ели в 5 раз меньше сахара, чем сейчас. Его называют белым проклятием. Только американцы едят больше сахара, чем у нас – фантастическое количество 46 кг в год на человека. Сахар – это больное сердце, легкие, почки, желудок».
Сахар разрушает коллаген, провоцирует воспаления, перегружает поджелудочную железу.
Кожа тускнеет. Сосуды страдают. Вес растёт.
И самое коварное – зависимость. Сладкое утешает. Но за это утешение организм платит дорого.
Избыточная соль
«30% болгар страдают от высокого кровяного давления, но мало кто знает, что основной причиной этого является очень большое потребление соли. Особенно опасно есть на пустой желудок чипсы или солёные сухари – частые заменители завтрака».
Соль задерживает воду, повышает давление, перегружает сосуды.
Обработанные продукты
Модифицированный крахмал, подсластители, консерванты – всё это создаёт иллюзию вкуса и удобства, но не здоровья.
Бобовые – забытая сила
Профессор подчёркивает:
«Секрет пресловутой болгарской красоты лежит в … бобах. Это большая замена для красного мяса – они содержат 31% белка и 11% жира. Благодаря ему, наша страна никогда не страдала от голода белка».
Фасоль, чечевица, нут – доступные, сытные, богатые клетчаткой и растительным белком.
Пища без пафоса – но с мощным ресурсом.
Рецепт для красоты и сердца
«Дамы могут приготовить рецепт для красивых волос, ногтей, кожи – смешайте в равных частях мед, грецкие орехи, курагу, изюм, лимон, смесь положить в стеклянную банку и принимать 3 раза в день по 1 чайной ложке».
Этот рецепт известен как «паста Амосова». Он поддерживает сердце, иммунитет, кожу.
А как же жить, если столько запретов?
Вот здесь начинается самое важное.
Мермерски не говорит о фанатизме. Он говорит о мере.
Есть меньше. Есть проще. Есть осознанно.
Больше ходить. Кататься на велосипеде. Встречаться с друзьями. Смеяться.
Не жить в режиме «дом-работа-телевизор».
Психиатр Виктор Франкл писал: «У человека можно отнять всё, кроме одного – свободы выбирать своё отношение».
Возраст – тоже во многом отношение.
Главная мысль – ближе к финалу
После шестидесяти тело становится честным. Оно быстро показывает, что ему подходит, а что нет.
Две столовые ложки йогурта. Горсть орехов. Яблоко вместо булочки. Прогулка вместо лишнего часа в кресле.
Не героизм. Не подвиг. А последовательность.
И если выбор стоит между «вкусно сейчас» и «легко завтра» – мудрость приходит с пониманием, что завтра дороже.
Пожалуй, именно в этом и скрыта простая формула: еда должна лечить, а не калечить.
Что думаете по этому поводу? Делитесь в комментариях!
Друзья, огромная благодарность тем, кто поддерживает канал донатами! Это не просто поддержка, а знак, что вам нравится канал. Это даёт силы создавать ещё больше полезного, интересного и качественного контента для вас!
Буду очень признательна, если вы поставите лайк, потому что это помогает каналу развиваться. Подписывайтесь на канал, здесь много полезного!