Советский политехнический колледж — единственный в округе, ставший участником проекта «Мастер региональной кухни России 2026». Его студенты — победители и активные участники прошлого сезона 2025 года.
Автором проекта «Мастер региональной кухни России 2026» выступает Владимир Олейников — президент Кулинарная Ассоциация «Вкус Мира РУС». Он ставит целью повышение профессиональной компетенции и раскрытие творческого потенциала у обучающихся организаций СПО кулинарных направлений (повар, пекарь, кондитер) в возрасте 15–19 лет (включительно) через проведение образовательного интенсива по теме «Приготовление блюд региональной кухни.
Использование региональных продуктов», поделился подробностями тг-канал департамента образования и науки Югры.
«В этот раз практический урок был посвящён приготовлению блюда «Муксун в берестяной шубе» под руководством куратора, преподавателя Змеевой Валерии Викторовны, и шеф-повара Хатмулина Марселя Викторовича. Команда из 8 человек изучила аутентичную технологию приготовления; освоила ключевые приёмы работы с локальными продуктами; получила профессиональные рекомендации по сервировке и современной подаче», – говорится в сообщении.
Напомним, что проект реализуется при поддержке Росмолодежь.Гранты с целью развития региональной гастрономической идентичности, а также сохранения кулинарных традиций и воспитания нового поколения профессионалов.
Ранее мы сообщали, что в Югре средние предлагаемые зарплаты в сфере общепита выросли на 12%.
Читать в источнике