Если нет ни сил, ни возможности печь блины, расстраиваться не стоит #кудаходитматрёша
Нужно просто идти в правильном направлении. Я так и сделала. И попала в удивительный русский ресторан Ёшки Матрёшки. Навострите ушки, дорогие москвички
Мы с вами привыкли к пасте, ризотто и тирамису. А свою кухню толком и не знаем. Я вот только сегодня это осознала. А она: глубокая, богатая, неожиданная
Началось всё с паштета из кологривского гуся с брусникой и еловым маслом. Нежный, сливочный, со свежим хлебом, просто восторг. Потом грибная история: костромской пестерь. Внутри солёные грузди, лисички, белые грибы. Настоящий лес на тарелке
Раз Масленица, значит время блинчиков. Взяли большой сет на двоих: гречневые, пшённые, крапивные, ячменные. Огромная стопка. Ели с кисленьким вареньем, мёдом, варёной сгущёнкой и сметаной. Вкус у каждого свой, и это так интересно
Муж не удержался: кулебяка с зубаткой и форелью: в пять слоёв, и один из них тоже крапивные блины. И колобовый пирог с грибами и костным мозгом: насыщенный, плотный и тающий. Ну и соленья к ним: бочковые огурцы, помидоры, черемша, квашеная капуста. Капуста, отдельная любовь, замаринована как-то особенно. Но я не щеф повар и не могу сказать в чём ее секрет
Потом я совсем осмелела и взяла Таранчук из говяжьих рёбер, томился целых 12 часов, ждал меня. Мясо буквально распадается. И блюдо, ради которого я вернусь ещё не раз: зубатка по-поморски с копчёным творогом. Необычное сочетание, а вкус глубокий и очень русский
Запивали медовым квасом и любовались интерьером. Две стены расписаны современной художницей в русском стиле. Матрёшечек очень много: и явные, и спрятанные в деталях мебели. Над головой деревянный сруб, чувствуешь себя как в уютной избе
Всё украшено к Масленице. Спускаешься на первый этаж, а там поджидает эклектика: прялки рядом с хрустальными люстрами, мягкий свет, тёплая атмосфера. После городской суеты: настоящее спасение для глаз и души
Куда бежать?
📍Большая Академическая 35с1
