Здравствуйте, дорогие друзья
О чём история
Этот сказочный вкусный салат мне показал мужчина шеф-повар. Лично я считаю, что мужчины профессионалы лучшие повара. Он мне показал салат с хитринкой. Рецепт простой, но гостей удивляет. Можно готовить и по праздникам и на каждый день. Денег много не требуется. Давайте посмотрим, чтоже на самом деле нам потребуется:
- язык говяжий — 200 г;
- картофель — 250 г;
- морковь — 110 г;
- огурцы солёные — 110 г;
- яйца — 4 шт.;
- горошек консервированный — 100 г;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- майонез — 80 г;
- перец душистый горошком, лист лавровый, чеснок.
Салат Оливье с говяжьим языком
Да, да именно Оливье с изюминкой. Многие готовят Оливье с колбасой или с отварной курицей. Я же вам хочу предложить попробовать приготовить Оливье с говяжьим языком. Во-первых, не все заморачиваются с языком, поэтому это редкий случай Оливье на столе. Во-вторых, многие не знают этого рецепта, хотя он достаточно прост.
Порядок приготовления:
1. Первым делом в упреждающем режиме нужно заблаговременно отварить язык в течение 3-5 часов. Время варки зависит от величины языка и от возраста хозяина языка. Промежуточную воду можно один раз слить и поставить варить в новой чистой воде. Перед завершением готовки, где-то за 30 минут до готовности, нужно добавить природные ароматизаторы. Добавляем лавровый лист, пару зубочков чеснока, несколько горошин душистого перца. Также нужно положить природный усилитель вкуса - соль. Когда язык окончательно сварится, то его нужно тут же срочно положить в заранее приготовленную холодную воду. Так можно легко очистить его от грубой шкурки. Останется одна нежнятина.
2. Пока язык варится, нужно сварить овощи. Варим картофель, морковь. Варить овощи нужно в кожуре. Так они сохранят форму и вкуснее будут в салате. По готовности овощи нужно остудить и очистить.
3. Поставили вариться овощи, ставим варить яйца. Яйца нужно сварить вкрутую. Для хорошего очищения, яйца лучше окунуть в холодную воду с кусочками льда. Чистим легко и непринуждённо яйца.
4. Нарезаем все наши заготовки. Нарезаем язык, овощи, яйца. Нарезать нужно все ингредиенты одинакового размера, ориентируясь на минимальный размер одного из составляющих. Это у нас зелёный горошек. Нарезать нужно кусочки, ориентируясь на его размер. Тогда вкусовые эффекты от разных ингредиентов будут равномеренно распределяться во рту ваших гостей, вызывая восторг. Это и есть одна из изюминок. Складываем их в глубокую посудину с высокими стенками, чтобы было удобно перемешивать.
5. Зелёный горошек нужно откинуть на дуршлаге и аккуратно промыть холодной водой. Добавляем горошек в нашу посудину.
6. Пришёл момент перемешивания нарезанных продуктов до равномерного распределения. Перемешали. Теперь добавляем немного майонеза. Далее добавляем столовую или одну, или две ложки сметаны. Она смягчит напористый вкус майонеза и сделает его нежнее. Это ещё одна изюминка. Потом, как обычно, поперчить посолить по вкусу. Начинаем снова всё это аккуратно перемешивать. Нужно оставить на минут 15-20 салат, чтобы он отдохнул, чтобы все ингредиенты пропитались. Салат готов. Пора подавать.
7. Нужно выложить салат в цилиндрическую форму или салатник. Сверху положить два-три листика петрушки или две-три маленькие веточки укропа.
Поставьте свой изумительный салат на праздничный стол и попросите гостей угадать все ингредиенты. Кто угадает, тот получит приз, например, конфетку с новогодней ёлки. Все начнут угадывать привычные ингредиенты. Сметану и язык назовут немногие.
Удачного вам приготовления.
Примечание
Оставьте своё мнение и предложения в комментариях.