В Москве открывается новый проект ресторатора Дениса Иванова — Motto Azabu, который обещает показать «кухню реального Токио»
Расположится ресторан в гостинице «Метрополь», а его меню познакомит гостей как с ёсёку — популярной у японцев «западной» едой, так и с традиционной васёку.
Название отсылает к престижному токийскому району, где живут местные знаменитости и бизнесмены — именно здесь можно найти кухню нового поколения. Для запуска проекта в Россию специально приехал потомственный шеф-повар Нонага Кимио, чтобы передать аутентичное видение японской гастрономии.
Меню сочетает в себе современный взгляд на японскую кухню и знакомые локальные ингредиенты: карри-райс, менчикатсу и карааге из деревенской русской курицы соседствуют с сашими, удоном, собой и тушеной рыбой. В баре по-новому раскрывают саке в уникальных коктейлях и в необычной винной подаче, а также предлагают редкие в России сорта виски, джина и водки из Японии.
https://bg.ru/bg/food/food-news/31418-motto-azabu
