Рост цен на куриную грудку в сетевых магазинах до 600-700 рублей имеет объективные причины, но выше этого потолка стоимость не поднимется. Об этом «Газете.Ru» рассказал Денис Иванов, управляющий сегментом «Продукты оптом» на Мытищинской ярмарке.
По его словам, нужно четко разделять три вещи: цену производителя, оптовую цену и розничную цену в магазине.
«Когда в соцсетях пишут «курица по 700 рублей», чаще всего речь идет о конкретном магазине в конкретном районе Москвы, возможно даже в премиальном. Но это не значит, что курица везде стоит столько», – пояснил Денис Иванов.
По словам эксперта, за месяц оптовые цены выросли на 7-9%, но в рознице этот рост умножается на наценки сетей.
«Именно здесь мы и видим те самые цифры, которые вызывают бурное обсуждение – грудка по 600–700 рублей за килограмм», – отметил Иванов.
Эксперт назвал четыре основные причины подорожания. Во-первых, выросла себестоимость производства: дорожают корма, логистика, электричество и тарифы для предприятий. Во-вторых, с 2026 года повысилась ставка НДС, что добавило 2-3% к закупочной цене для сетей.
Третья причина – экспорт. По словам Дениса Иванова, Китай, Саудовская Аравия, страны ЕАЭС готовы платить в валюте по ценам выше внутренних. Производитель – это коммерческая структура, и он не может отказываться от маржи, пояснил эксперт. «В 2025 году экспорт мяса птицы из России вырос на 6-7%. В 2026 году прогнозируется рост еще выше, плюс 12%», – заявил Денис Иванов.
Четвертый фактор – сезонный спрос: в январе-феврале люди садятся на диеты, и филе дорожает быстрее всего. Из-за высоких цен покупатели уже начали экономить. Снижение спроса в натуральном выражении за последние недели Денис Иванов оценивает в 3-5%.
Специалист считает, что до лета курица не подешевеет: весной всегда высокие цены, а в мае спрос поддержат шашлыки. Первых признаков снижения он ожидает не раньше июня-июля.
Также эксперт отметил, что 700 рублей – это потолок для столичной розницы в сезон. Выше показатель не пойдет, потому что сработает потребительский предел. Денис Иванов посоветовал россиянам искать места, где можно купить мясо без посредников и наценки за бренд.