Китайские исследователи пришли к выводу, что замена красного мяса на белое может уменьшить риск возникновения диабета, однако эффективность этого действия частично обусловлена исходным уровнем потребления мяса. В результате анализа данных, полученных от 12 143 взрослых участников проекта China Health and Nutrition Survey, были выявлены интересные результаты. Эти находки были представлены в научном журнале Nutrients.
В период исследования было зафиксировано 687 новых случаев диабета. Проведенный анализ выявил U-образную зависимость между потреблением мяса и риском развития заболевания: минимальный риск замечен при ежедневном потреблении примерно 75 граммов красного мяса и 60 граммов белого. Превышение этих нормативов связано с увеличением вероятности заболевания.
Наибольший эффект от замены мяса наблюдался у участников, которые изначально употребляли не менее 75 граммов красного мяса в день. В этой категории замена 50 граммов красного мяса на белое (такие виды, как птица или рыба) была ассоциирована с уменьшением риска диабета на 34 процента. Однако у тех, кто употреблял менее 75 граммов красного мяса ежедневно, эта связь обнаружена не была.
Исследователи подчеркивают, что эти данные ставят под сомнение общие рекомендации по замене красного мяса. Более целесообразным может оказаться подход, направленный на людей с высоким уровнем потребления красного мяса. Следует отметить, что это исследование имеет наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь, но акцентирует внимание на важности учета индивидуальных пищевых привычек в контексте профилактики диабета.
Ранее ученые установили, что недостаток физической активности может увеличивать осложнения у пациентов с диабетом 2-го типа.