Блины из рисовой муки без глютена, от которых не растет вес: рецепт нутрициолога

Приготовила блины на рисовой муке и решила поделиться своим рецептом с вами. Актуально сейчас, в период Масленицы.

Фото готового блюда.

В составе блюда всё просто: безлактозное молоко, рисовая мука, яйца, немного растительного масла. Без сахара и лишних добавок. Получается 7–8 блинов — мягкие, нежные, с лёгкой текстурой.

Вот короткий рецепт рисовых блинов👇

Ингредиенты

• 300 мл безлактозного молока 3,5%,
• 140 г рисовой муки,
• 3 яйца,
• 25 мл растительного масла,
• ½ ч. л. соли,
• немного кокосового масла для жарки.

Ингредиенты (фоо автора), листайте галерею вправо →

Приготовление

1. Смешать молоко, яйца, муку, масло и соль до однородного жидкого теста.
2. Оставить тесто на 10 минут.
3. Жарить на разогретой сковороде, слегка смазанной кокосовым маслом, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Получаются тонкие, нежные блины. Они одинаково подходят для сладкой и солёной начинки.

Одна порция (блин) — около 160 ккал.

Пищевая ценность 1 блина - инфографика.

Мнение нутрициолога

Как нутрициолог, я люблю такие рецепты за их гибкость. Кроме того, они подходят тем, кому нельзя есть пшеничную муку и изделия из нее по разным причинам.

Есть и белок, и жиры, и углеводы — то есть это не «пустая еда», а сбалансированный вариант завтрака или перекуса.

В ходе приготовления муку важно периодически перемешивать, так как рисовая мука легко оседает на дно. Фото автора.

Рисовая мука — удобный вариант для тех, кому тяжело переносится обычная пшеничная. Безлактозное молоко — для тех, кто чувствителен к лактозе. А если добавить к блинам творог, рыбу или ягоды, получится полноценный приём пищи.

И самое главное — все это не про ограничения. А про адаптацию любимых блюд под себя.

А вы готовы менять классические рецепты на «облегченные» версии — или признаете только традиционные блины? 💬