Тонкие блинчики на шампанском

Блины с шампанским получаются невероятно нежными, с лёгкой игристой ноткой и тонким ароматом праздника. Приготовим?

Рад приветствовать всех, заглянувших на канал "Заметки загородного жителя".

Возможно я перегрузил вас информацией на блинную тему. Не не поделиться этим рецептом не могу.

Ингредиенты:

• Шампанское (полусухое или брют) - 500 мл
• Яйца - 3 шт.
• Мука пшеничная - 300 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Растительное масло - 2–3 ст. л. + для жарки
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до легкой пены.
2. Постепенно вводим просеянную муку. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.
3. Вливаем половину шампанского. Тщательно перемешиваем. На этом этапе тесто будет еще довольно густым.
4. Добавляем оставшееся шампанское и масло. Хорошо перемешиваем. Консистенция теста должна быть как у жирных сливок.
5. Даем тесту отдохнуть минуть 15-20.
6. Смазываем разогретую сковороду маслом. Тесто наливаем тонким слоем и жарим на среднем огне.
7. Как только края подрумянились, переворачиваем блин на другую сторону.

💡 Советы:

🔸Используйте недорогое шампанское. Можно использовать остатки после праздника (у меня остатков шампанского не бывает).

🔸Не обязательно тесто делать только на шампанском. Можно часть шампанского заменить молоком или минеральной водой.

🔸Для пикантности в тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.

🔸Благодаря шампанскому блинчики получаются тонкими и ажурными.

🔸Подавать такие блинчики лучше с ягодными соусами, творожной начинкой, мёдом или сгущёнкой.

⚠️ Важно:

При жарке алкоголь частично испаряется. Лёгкий привкус шампанского остаётся. Деткам лучше такие блинчики не давать.

Тему Масленицы на этом закрываю.

Хотя позже могу вернуться к блинам. Ведь мы их готовим блины не только на Масленицу...

А мне есть еще, что рассказать вам...

Ваш загородный житель Олег Гончаров.