Блины с творожным сыром и корейской морковкой: пикантная закуска для любого стола 🥞🥕

Хотите удивить гостей необычной закуской? Попробуйте блины с творожным сыром и корейской морковкой — сочетание нежной текстуры и пикантного вкуса точно запомнится всем!

Ингредиенты

Для блинов:

• молоко — 500 мл;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 200 г;

• сахар — 2 ст. л.;

• соль — ½ ч. л.;

• растительное масло — 3 ст. л. (плюс ещё немного для смазывания сковороды).

Для начинки:

• творожный сыр — 250 г;

• корейская морковь — 150 г;

• зелень (укроп или петрушка) — несколько веточек (по желанию);

• чёрный перец — щепотка (по вкусу).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Готовим тесто для блинов

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
2. Влейте половину молока и перемешайте.
3. Постепенно всыпьте муку, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.
4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, тщательно перемешайте до однородности.
5. Дайте тесту постоять 20–30 минут — так блины получатся более эластичными.

Шаг 2. Печём блины

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла.
2. Выливайте тесто небольшими порциями, равномерно распределяя по сковороде.
3. Жарьте блины с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 1–2 минуты).
4. Готовые блины складывайте стопкой, при желании смазывая каждый тонким слоем сливочного масла — так они останутся мягкими.

Шаг 3. Готовим начинку

1. Корейскую морковь слегка отожмите от лишнего маринада и, если полоски слишком длинные, нарежьте их короче.
2. Творожный сыр выложите в миску и слегка перемешайте до кремообразного состояния.
3. По желанию мелко порубите зелень и добавьте к сыру, приправьте щепоткой чёрного перца и перемешайте.

Шаг 4. Формируем рулетики

1. Возьмите один блин и равномерно распределите по нему слой творожного сыра (примерно 1–2 ст. л.).
2. Ближе к одному краю выложите полоску корейской моркови.
3. Аккуратно сверните блин в плотный рулет.
4. Повторите с остальными блинами.

Шаг 5. Подача

1. Готовые рулетики нарежьте на кусочки шириной 2–3 см — так начинка будет красиво просматриваться.
2. Выложите на тарелку срезом вверх, украсьте зеленью или зёрнами граната.
3. Подавайте сразу или охладите 15–20 минут — в холодном виде закуска становится ещё вкуснее! ❄️

Советы и хитрости ✨

Тесто без комочков. Если комочки всё же появились, процедите тесто через сито.

Идеальная сковорода. Лучше всего подойдут специальные блинницы или сковороды с толстым дном и антипригарным покрытием.

Корейская морковь. Выбирайте морковь с тонкими полосками — она удобнее для заворачивания. Если вкус слишком острый, промойте её холодной водой.

Вариации начинки. Можно добавить к сыру измельчённый чеснок или каплю лимонного сока для свежести.

Хранение. Блины с начинкой лучше съедать в день приготовления — так они сохраняют лучший вкус и текстуру.

Приятного аппетита! 🍽️😊