Всем привет мои дорогие друзья.
В День памяти святых сорока Севастийских мучеников, который отмечается 22 марта по новому стилю, по давних христианской традиции пекут жаворонков- это булочки- птички из постного теста. В православной традиции они символизируют летящую Богу души мучеников, а песни этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников Богу.
Кто такие 40 севастийских мучеников⤵️
Это святые первых веков христианства, войны доблестного войска ,христиане. Они отказались отречься от Спасителя и приняли смерть от язычников в 313 году: замёрзли в ледяном озере, охраняемые стражниками.
Жаворонки⤵️⤵️⤵️
450г муки
10г сухих дрожжей
3/4 стакана воды
6 ст л растительного масла
1 ч л соли
2 ст л с сахаром
1,5 ст кипятка для заваривания
Крепкий сладкий чай для смазывания
Изюм
1. Муку просеять.
2. Воду подогрейте до тёплого состояния ,растворите в ней 10 г сухих дрожжей, добавьте 1,5 стакана муки, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место.
3. Когда тесто увеличится в два раза, добавьте соль ,хорошо вымесите.
4. Влейте в тесто 1,5 стакана кипятка, снова вымесите.
5. Добавьте растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте сахар и остальную просеянную муку.Замесите тесто до гладкости.
6. Поставьте тесто в тёплое место и дайте увеличится в 2 раза. Подошедшее тесто разделите на кусочки, из каждой скатайте длинную тонкую колбаску.
7. Завяжите колбаску узелком, сформируйте на одном конце голову с клювом ,на другой - хвостик. Для этого расплющите тесто и разрежьте его на три части.
8. Украсьте птичек изюмом, сделав глазки.
9. Выложите птичек на противень, смазанный растительным маслом.
10. Сверху каждую птичку смажьте крепким сладким чаем.
11. Выпекайте жаворонков в духовке разогретой до 180 градусов примерно 20 минут.
Приятного аппетита.