По оценке экспертов Россельхозбанка, в период Масленицы в России ежегодно съедают около 500 млн блинов. Для их приготовления за неделю праздника используется порядка 8,3 тыс. тонн муки, 27,8 тыс. тонн молока и 1,7 тыс. тонн растительного масла. Такие объемы делают Масленицу одним из самых массовых гастрономических событий в стране.
Накануне праздника Россельхозбанк провел опрос среди более чем 2 тыс. россиян. Большинство респондентов (71%) предпочитают печь блины дома, еще 20% ходят «на блины» к родным и друзьям. Самой популярной начинкой остается сметана (31%), затем сгущенное молоко (20%) и икра (13%). Чаще всего россияне съедают до пяти блинов за раз, а 22% признались, что в праздничные дни вовсе не считают их количество.
Классические тонкие блины остаются безусловным фаворитом — их выбирают 73% опрошенных. Для большинства Масленица прежде всего символ прощания с зимой и ожидания весны, а также повод собраться с близкими за одним столом.
«Масленица – это сотни миллионов блинов и тысячи тонн базовых продуктов. По нашим оценкам, именно масленичная неделя традиционно формирует пиковый спрос на блины в России, концентрируя потребление в короткий временной период. При этом ключевую роль играет домашний формат: большинство россиян готовят блины самостоятельно, используя базовые ингредиенты и классические рецепты. Это подтверждает значение Масленицы как одного из самых любимых и народных праздников в нашей стране», – отметила Наталья Худякова, руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка.