Включение белого мяса вместо красного способствует уменьшению вероятности возникновения диабета, однако влияние зависит от первоначального объема употребления. Китайские ученые пришли к этому заключению, проведя анализ информации от 12 143 взрослых участников исследования China Health and Nutrition Survey. Данные были опубликованы в журнале Nutrients.
В ходе наблюдения зафиксировано 687 новых случаев заболевания. Анализ выявил U-образную зависимость между потреблением красного и белого мяса и вероятностью заболевания: минимальный риск наблюдался при потреблении около 75 граммов красного мяса и 60 граммов белого мяса ежедневно. С увеличением объемов употребления риск начинает повышаться.
Более ярко проявился эффект замены у лиц, которые изначально употребляли 75 граммов и более красного мяса в день. В этой категории замена 50 граммов красного мяса на белое (птицу или рыбу) сопровождалась снижением риска диабета на 34%. У тех, кто потреблял менее 75 граммов красного мяса в сутки, такого уменьшения не было зафиксировано.
Ученые указывают, что собранные данные ставят сомнение в универсальности рекомендаций по замене красного мяса. Согласно их мнению, более целесообразна целенаправленная стратегия, особенно для тех, кто потребляет большое количество красного мяса. В то же время исследование является наблюдательным и не устанавливает прямой причинно-следственной связи, однако подчеркивает значение учета индивидуальных пищевых привычек в профилактике заболевания.
Ранее специалисты установили, что недостаток физической активности способствует развитию осложнений при диабете 2-го типа.