В 2026 году Великий пост будет длиться для православных с 23 февраля по 11 апреля. В эти дни верующие отказываются от употребления скоромной пищи: мяса, яиц, молочных продуктов. Не рекомендуется переедать: пост - время воздержания и смирения. Алкоголь (кроме Кагора в отдельные дни) также запрещён.
Что можно есть
Во время Великого поста верующим разрешено употреблять в пищу различные крупы, овощи, сухофрукты, бобовые, мёд, выпечку без яиц и молока, грибы, соевые продукты, растительное молоко и масло, орехи, соленья и маринады, чай и кофе, кисели и компоты; макароны (если в их составе не содержатся запрещённые продукты) и изредка - горький шоколад.
Рыбу можно есть только на Вербное воскресенье и Благовещение. В этом году Благовещение выпадает на Страстную седмицу, поэтому провести его придётся без рыбы. Зато в Лазареву субботу (4 апреля) можно угоститься рыбной икрой.
При этом строгого запрета на морепродукты нет.
Дни строгого поста
Все понедельники, среды и пятницы, а также 24 и 26 февраля, 7, 9 и 11 апреля 2026 года - сухоядение (только сырые продукты без термической обработки).
В Чистый понедельник (23 февраля) и Страстную пятницу (10 апреля) - полный отказ от пищи.
Дни послабления
Горячую пищу можно употреблять по вторникам и четвергам (без растительного масла), а также по субботам и воскресеньям (разрешается растительное масло).
Важно помнить, что Великий пост - это не только время ограничения в еде, но и время духовного очищения.
Простые рецепты для постных дней
Блины с припёком из тыквы. Подойдут для завтрака или обеда в субботы и воскресенья.
Для приготовления 4 порций нужно: 2 стакана муки, 500-600 мл газировки, 3 столовых ложки растительного масла, 1,5 ч/л разрыхлителя, 1 щепотка соды, 1 столовая ложка сахара, 1 ч/л соли, 200 гр тыквы, 1 луковица, соль, растительное масло.
Заводим тесто на блины на газированной воде, добавляем растительное масло и оставляем на 30 минут. Тыкву нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на с луком. Сковороду для блинов смазываем маслом и разогреваем на среднем огне. Выкладываем на неё немного припёка, сразу заливаем тестом и выпекаем, как обычные блины.
Суп из чечевицы с вермишелью
Такой суп можно есть в субботу и воскресенье, когда разрешена горячая пища с растительным маслом. Для супа нужны 1 стакан чечевицы, 0,5 стакана вермишели, 1 морковь, 1 картофелина, 1 луковица, 2 ст/л растительного масла, соль и перец по вкусу.
Лук мелко нарезаем, морковь и картофель режем небольшими кубиками. На дно кастрюли наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем, затем выкладываем лук и обжариваем до золотистого оттенка. Добавляем морковь и картофель, продолжаем обжаривание в течение 5–7 минут, после чего всыпаем чечевицу и тщательно перемешиваем. Вливаем необходимое количество воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим суп на среднем огне около 20 минут до размягчения чечевицы. За 5 минут до готовности добавляем вермишель, солим и приправляем молотым перцем.
Рассольник
Его можно употреблять в пищу по вторникам и четвергам, когда разрешается горячая пища без растительного масла.
Для специального постного рассольника вам понадобятся: 2–2,5 л воды, 0,33 стакана перловки, 2 соленых огурца, 0,5 стакана расола, 4-5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, перец горошком, лавровый лист.
Перловую крупу нужно тщательно промыть, залить кипятком и оставить для набухания на 30-40 минут. Затем перловку нужно проварить на слабом огне до мягкости, после этого в кастрюлю добавляем картофель лавровый лист и перец горошком, а в конце кладем солёные огурцы и расол и досаливаем по вкусу.
Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко шинкуем, затем обжариваем овощи без масла до лёгкого золотистого оттенка и тоже отправляем в суп. Расольнику нужно дать настояться 20 минут.
Грибные котлеты с соусом
Их можно есть в субботу и воскресенье, когда разрешена горячая пища с растительным маслом.
Для котлет подойдут белые сушёные грибы — 100 гр, 1 стакан риса, 2-3 столовые ложки муки, щепотка мускатного ореха, петрушка и соль по вкусу.
Для соуса понадобятся свежие шампиньоны -200 гр, 1,5 стакана волы, 0,5 ст\л укуса, 2 чайные ложки маргарина, 2 ст/л муки.
Грибы нужно отварить и мелко нарубить, затем смешать с отварными рисом и всю массу измельчить до однородности, а потом из полученного фарша слепить котлеты. Обжарить их на масле и полить соусом.
Из полученного фарша формуем котлеты, слегка посыпаем их мукой или окунаем каждую в кляр и обжариваем на масле. При подаче хорошо поливаем соусом.
Готовим без масла
Великий пост — время, когда многие отказываются от масла и других скоромных продуктов. Однако это не повод ограничивать себя во вкусной и разнообразной пище. Щадящие способы приготовления и правильный выбор ингредиентов помогут сделать постное меню интересным и полезным.
Для приготовления без масла подойдут варка на пару, тушение в собственном соку, запекание в рукаве или фольге. Пар сохраняет максимум пользы овощей, а добавление трав или лаврового листа придаст блюдам аромат. Тушить можно лук, капусту, кабачки, добавив немного воды или бульона. Запекание делает продукты сочными, а для «сухой» жарки подойдут грибы или тофу на антипригарной сковороде.
В выпечке масло заменяют фруктовыми и овощными пюре, такими как яблочное или тыквенное. Они делают тесто мягким, а для пышности используют разрыхлитель или соду с лимоном. Чтобы получить румяную корочку, можно смазать блюдо смесью мёда и соевого соуса.
Салаты заправляют лимонным соком, соевым или гранатовым соусом, томатным пюре. Горчица с рассолом добавит остроты, а авокадо сделает блюдо сливочным. Для пасты можно приготовить лёгкий соус из крахмалистой воды, чеснока и зелени.
Меню на неделю в пост включает сухоядение в понедельник, среду и пятницу, горячую пищу без масла во вторник и четверг, а с маслом — в выходные. Основу рациона составляют крупы, овощи, бобовые и фрукты. Для сытости важно включать сложные углеводы и растительные белки, такие как чечевица, нут и перловка.
Специи, соевый соус и лимонный сок помогут разнообразить вкус блюд. Не забывайте о перекусах, чтобы избежать голода, и пейте больше воды. Великий пост — это время экспериментов с простыми продуктами, которые могут удивить своим вкусом и пользой.
По материалам канала Life.