Мой золотой фонд Масленицы: что готовлю каждый год

Если вы ищете удачный рецепт на Масленицу – начините с этой подборки!

Собрала для вас в одной статье почти все мои любимые (и проверенные много раз) рецепты: от классических блинов до необычных.

Всё просто, из доступных продуктов и без лишних шагов. Сохраняйте, готовьте, пишите отзывы ❤️

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить! И с Масленицей всех!

Всех поздравляю с Масленицей!

Рецепт 1. Вятская помакушка к блинам

Начну я не с рецепта блинов и даже не с начинки... А с соуса, в который макают горячие блины. Очень сытно и по-домашнему!

Вятская помакушка

Для справки:

Вятская помакушка – это старинное деревенское дополнение к блинам из Вятского края (сегодня это территория Кировской области). Само слово «помакушка» происходит от глагола «макать» – блин не начиняли, а складывали и макали в общую миску с соусом. Блюдо родом из крестьянской кухни.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• соль по вкусу

Как готовить:

Яйца сварить вкрутую (7 минут после закипания), остудить и мелко порубить. Немного посолить и смешать с растопленным сливочным маслом. Подавать сразу, пока масло не застыло.

видеорецепт

Рецепт 2. Шоколадные блины

Тонкие, нежные, с насыщенным вкусом какао. Напоминают шоколадное мороженое из детства!

Шоколадные блины – одни из моих любимых

Очень советую какао просеивать через сито или специальную кружку, в нем может быть много комочков.

видеорецепт

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 2 яйца
• 300–400 мл молока
• 3 ст. л. какао
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Как готовить:

Смешать сухие ингредиенты (какао обязательно просеять). Добавить яйца и постепенно влить молоко, чтобы получилось жидкое тесто без комков. В конце вмешать масло. Жарить как обычные тонкие блины, по желанию смазывать сливочным маслом.

У меня вот такая кружка, очень удобно просеивать в ней

Рецепт 3. Шоколадный блинный торт

Эффектный десерт, который всегда производит впечатление. Любимый торт моего мужа – именно блинный! Хотя он с ним познакомился всего пару лет назад.

Вот такой красивый блинный торт в разрезе

видеорецепт

Блины можно сделать из рецепта выше, а можно использовать любой свой удачный рецепт (и просто добавить в него какао).

Крем:

• 250 г маскарпоне
• 5 ст. л. сгущёнки

Взбить до однородности.

Сборка торта:

Каждый блин нужно щедро смазывать кремом и складывать стопкой. Убрать в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей украсить ягодами или присыпать сахарной пудрой.

Я собираю вот в такой форме (на видео будет понятнее, советую посмотреть)

Рецепт 4. Зеленые блины со шпинатом

Необычные изумрудные блины, которые особенно хороши именно с несладкими начинками – например, из красной рыбки и творожного сыра.

Зеленые блины со шпинатом

видеорецепт

Ингредиенты:

• 75 г шпината
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 90 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Как готовить:

Шпинат измельчить блендером. Смешать с сухими ингредиентами, добавить яйцо и молоко частями. В конце влить масло. Жарить на хорошо разогретой сковороде.

Вот такое красивое тесто у этих блинов

Рецепт 5. Классические блины на молоке

Тонкие, слегка сладкие и универсальные блины. Именно их я готовлю чаще всего (мужу очень нравятся).

Подойдут и к сладким, и к солёным начинкам.

Классические тонкие блины на молоке

видеорецепт

Ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 1/2 стакана муки
• 1 яйцо
• 1–2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Как готовить:

Смешать сухие ингредиенты. Добавить яйцо и часть молока, перемешать до однородности. Влить оставшееся молоко и масло. Жарить на разогретой сковороде. По желанию смазывать сливочным маслом.

Вот такие они в разрезе

Рецепт 6. Тыквенные оладьи

Яркие, мягкие и очень красивые! Это отличный способ подружить семью с тыквой.

Тыквенные оладушки

Видео не снимали, но более подробный рецепт есть тут:

Ингредиенты:

• 300 г тыквы
• 1 яйцо
• 70 мл кефира
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы

Как готовить:

Тыкву запечь или отварить и размять в пюре. Добавить яйцо, кефир, сахар, корицу и муку. Замесить густое тесто. Жарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Посмотрите, какие красивые рыжики!

Рецепт 7. Овсяные оладьи с бананом (без пшеничной муки)

Подойдут тем, кто хочет более лёгкий и полезные вариант блинов. В них нет пшеничной муки, только овсянка!

Овсяные блинчики

видеорецепт

Ингредиенты:

• 80 г овсяных хлопьев
• 1 банан
• 1 яйцо
• 100 мл молока

Как готовить:

Измельчить хлопья в муку. Добавить банан, яйцо и молоко, пробить блендером до однородности. Жарить на среднем огне с минимальным количеством масла.

Рецепт 8. Яблоки в тесте

Финальный рецепт на сегодня – простой и уютный десерт из яблок.

Шикарно подойдет и к летнему чаю, сохраняйте!

Яблочки в тесте

видеорецепт

Ингредиенты:

• 3 яблока
• 100 мл молока
• 120 г муки
• 1 яйцо
• 1–2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• корица по вкусу
• растительное масло для жарки

Как готовить:

Яблоки нарезать кольцами. Смешать яйцо, молоко, муку, сахар и разрыхлитель — тесто должно быть как на оладьи. Окунать яблочные кружочки в кляр и жарить до золотистой корочки. Готовые оладушки посыпать корицей или сахарной пудрой.

Вот так выглядит жарка

___

Я считаю, что нет одного «правильного» рецепта блинов. Есть разное настроение, разные вкусы и так много классных рецептов, что всю жизнь можно пробовать новые блинчики и так и поесть все!

Хочется классики – готовим на молоке. Нужно что-то эффектное? Делаем, например, блинный торт. А если хочется пользы, то выбираем овсяные.

Ищите свой любимый рецепт и не бойтесь экспериментов!

Сохраняйте подборку и делитесь в комментариях: какие блины у вас самые любимые?

Фото для обложки