Масленица!!! Как ни пытались натянуть языческий праздник на новые каноны, ничего из этого не получилось. Для каждого Масленица - это что-то своё... У кого то воспоминания из детства, у кого-то время блинами насладиться и т.д.
Для меня, это однозначно, поворот к Весне, к пробуждению и обновлению природы и всему, что с этим связано.
Ну а какая Масленица без блинов... Это её главный символ...))) Наверное я и пеку блины только раз в год, аккурат в Масленичную неделю.
Делать блины по чуть-чуть я не люблю. А много блинов печь надоедает. Да и не могу долго у плиты стоять. Поэтому устраиваюсь сидя, ставлю рядом электро-плитку, сковородку, телефон и под какое нибудь кино или интересное видео приступаю к таинству блинопечения ...)))
Начинку и заготовку для теста я приготовила накануне. Перед выпечкой осталось добавить только соду и заварить тесто кипятком.
Два года назад нашла на одном канале Дзен, вариант заварных блинов. Раньше никогда не делала такие. Попробовала, понравились.
В прошлом году, на другом канале, узнала, что не обязательно класть три-четыре яйца, как я раньше делала, а можно ограничиться одним или двумя, в зависимости от порции теста. Испытала. Получилось.
А в этом году позаимствовала ещё одно новшество на канале Юлии Рысь. Это использование картофельного отвара. На канале Юлии есть точный рецепт блинчиков, но я , как обычно, всё переиначила, сохранив лишь идею.
В итоге картофельный отвар я использовала для заваривания блинного теста.
А вместе с картошкой сварила попутно пакетик бурого риса для начинки. В начинку пошёл обжаренный лук, отваренный бурый рис и консервированная горбуша.
Сковорода у меня универсальная и в общем-то неплохая, но всё равно немного смазываю силиконовой лопаткой то место, где край блинчика будет.
В тесте 350 грамм молока, 350 грамм простокваши на закваске, 2 яйца, по 200 грамм цельнозерновой муки, муки в/сорта и 1 чайная ложка соли. Так получилось, что ночь оно стояло просто на столе и кислотность наверное повысилась. От соды тесто хорошо запузырилось. Закипевшим картофельным отваром довела до нужной консистенции. И ещё добавила пару столовых ложек растительного масла.
Приступаю.
Ровно через час готовы 27 блинчиков. Очень нежные!!!
Начинки хватило только на двадцать.
Обжарила на сливочном масле.
Буду теперь до воскресенья питаться блинами...))) 🤭 А если надоест, то отправлю их в морозилку.
Когда жила в городе, то обязательно ходила ещё и на проводы Зимы. Хотя в Сибири этой зиме ещё месяц конца не видно...))) Но главное настроение!!!
До поедания блинов, вес у меня дошёл до такой красивой цифры.
Минус 15,2 кг за 5,5 месяцев. Конечно сейчас сдвиги совсем не такие, как вначале. Но я и не напрягаюсь. Питаюсь без всякого голода и даже балуюсь иногда чем-то вредненьким.
К концу недели цифры, конечно, возрастут, но это временно и преодолимо.
Мы наконец-то оттаяли и снова зелень радует глаз. 16 февраля - первый день без снега. Ровно полтора месяца лежал снег...😳
А ещё четыре дня назад было всё в снегу и только, только начинало таять. Но соседская кошка уже пришла посидеть на солнышке.
Зима может потихоньку выдвигаться во-свояси со спокойным сердцем...))) Думаю она полностью довольна своими проказами в этом году. Хотя, ради развлечения, может где-то рядом побродить и в конце марта снежка ещё подбросить. Бывало уже такое...)))
Всех, зашедших в гости, с Масленицей и с проводами Зимы!!!
Будьте здоровы и жизнерадостны!!!
Похоже много бурных событий подготовила для нас Весна... Так что всем нам спокойствия, стойкости и терпения!!! Всё будет хорошо!!!