#рецепт, #масленица,#аюрведа
Масленица продолжается !
И сегодня довольно необычный аюрведический рецепт блинов !
🥞 МАСАЛА ДОСА - ИНДИЙСКИЕ БЛИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Отличная альтернатива привычным блинам.
📍Ингредиенты
Тесто:
✔️рис 175 г (или 150 г рисовой муки)
✔️дал/чечевица 100 г
✔️1 острый перец
✔️подсластитель по вкусу
✔️соль ½ ч. л.
✔️масло гхи для жарки
Начинка:
✔️картофель 8–10 шт.
✔️кокос 4 ст. л.
✔️имбирь 2–3 ч. л.
✔️кумин и семена горчицы по 1–2 ч. л.
✔️куркума 1 ч. л.
✔️кинза
✔️соль ½ ч. л.
✔️топлёное масло
📍ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочите рис и дал на ночь, измельчите с водой до консистенции блинного теста, добавьте перец, соль, подсластитель.
Оставьте на 1–2 часа.
Проще — использовать рисовую муку и воду.
Начинка:
Картофель отварите и разомните.
Обжарьте в масле кумин и горчицу, добавьте имбирь, кокос, куркуму, затем картофель и соль.
Прогрейте 3–5 минут.
Вылейте тесто на разогретую сковороду, распределите тонким слоем.
Обжарьте с двух сторон.
Выложите начинку, сверните и слегка подрумяньте.
Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
#ликбез
Что такое крупа дал?
Дал — сушёные дроблёные бобовые (чечевица, горох, фасоль), которые не требуют замачивания перед приготовлением.
Составляют важную часть индийской кухни и кухонь стран Южной Азии: Бангладеш, Бутана, Мальдив, Непала, Пакистана и Шри-Ланки.
