У меня, как и у многих людей есть вредная привычка, я обожаю похрустеть чем-то вкусненьким во время просмотра кино. Понимаю, что это не совсем полезно, и наверное, надо бы с этим что-то делать, но если честно, пока что не хочу. Или не могу, не знаю даже.
И чтобы не травить себя чипсами, сухариками и прочей ерундой каждый вечер, я иногда делаю себе нормальный ужин с хрустящим нутом и овощами. И это важный момент, это именно ужин, а не закуска к фильму после того, как я уже поела. То есть я сажусь смотреть кино и ужинаю одновременно, а не добавляю лишние калории к основному приёму пищи.
Почему именно нут
Нут – это вообще находка для тех, кто хочет питаться нормально, но не готов отказываться от вкусного. Там белок, клетчатка, витамины – масса полезностей! Хрустит, как чипсы (если приготовить правильно), и при этом он реально насыщает. После него не тянет на сладкое, не хочется съесть ещё чего-то вредного.
А ещё нут можно готовить с разными специями, что добавляет разнообразия. Можно делать его сладким – с корицей и мёдом, можно острым – с паприкой и чили, можно пряным с карри. Я перепробовала кучу вариантов и остановилась на своём любимом.
Как я готовлю
Беру банку консервированного нута, сливаю воду, промываю и хорошо просушиваю бумажным полотенцем. Это важно, чтобы он хрустел, а не размокал. Потом выкладываю на противень, сбрызгиваю оливковым маслом, буквально чуть-чуть, и добавляю специи.
Моя любимая смесь – паприка, чесночный порошок, сухой имбирь, немного соли (но иногда добавляю уже в готовый) и перец. Всё это перемешиваю руками прямо на противне, чтобы каждая горошина покрылась специями. Запекаю в духовке при 200 градусах минут 30-40, периодически перемешиваю, чтобы нут равномерно прожарился.
Готовый нут должен быть золотистым и хрустящим. Если он мягковат, держу ещё минут десять. Главное не передержать, а то станет слишком твёрдым и невкусным.
Есть вариант с сухим нутом, но тогда нужно заморочиться с готовкой заранее. Замочить его на ночь, часов на 8-10, в холодной воде. Утром слить воду, промыть и отварить в свежей воде минут 40-50. После варки обязательно хорошо просушить и оставить минут на двадцать, чтобы лишняя влага ушла. Иначе в духовке он будет не хрустеть, а просто сохнуть. А дальше всё то же самое, как и с консервированным нутом.
Овощи – это важно
Один нут, конечно, хорошо, но мне нравится добавлять свежие овощи для баланса. Режу огурцы, помидоры черри, болгарский перец, морковку, всё зависит от того, что есть в холодильнике. Всё это складываю в большую миску вместе с нутом, и получается идеальный ужин под фильм.
Овощи дают сочность и свежесть и плюс это дополнительные витамины, клетчатка, и вообще ощущение, что ты питаешься как взрослый человек, а не как подросток на чипсах.
Главное преимущество этого ужина – я не чувствую себя виноватой. Раньше могла съесть пачку чипсов за фильм, а потом лежать с тяжестью в животе и думать, зачем я это сделала. С нутом и овощами такого нет. Наоборот, чувствую себя лёгкой, сытой и довольной.
Ещё этот ужин готовится быстро. Пока духовка разогревается и нут печётся, я успеваю нарезать овощи, выбрать фильм, устроиться на диване. К началу просмотра всё готово, и можно наслаждаться.
И да, это реально вкусно. Не надо думать, что полезное значит невкусное. Хрустящий нут со специями – это взрыв вкуса.
Попробуйте сами
Если вы, как и я, любите похрустеть во время кино и хотите найти альтернативу чипсам, попробуйте этот вариант. Один раз приготовите, и поймёте, о чём я говорю. Это вкусно, полезно, сытно, и главное – это недорогой полноценный ужин, который не оставляет чувства вины.
А что вы едите под фильмы? Есть ли у вас свои любимые полезные варианты для вечернего кино?