😬 Как говорят эксперты, экономика японских ресторанов меняется. Себестоимость растет быстрее, чем посетители готовы принимать повышение цен. Под давлением факторов — подорожание рыбы, морепродуктов, нори, риса, соусов, упаковки, валютные колебания, рост аренды, коммуналки и зарплат — маржа становится слишком тонкой. Но есть одно но, скорее всего уйдет средний и эконом сегмент, не выдержав конкуренции, в больших сетках и крупных ресторанах повышение цен не будет так сказываться на среднем чеке и рестораны будут следить за качеством продуктов. Так что Нижегородцы всегда останутся при роллах с Павловской фуагра и золотом 🙌🏼 фото из ресторана Dodici seafood
Разбираемся почему скоро роллы станут роскошью 😬
Как говорят эксперты, экономика японских ресторанов меняется.
Себестоимость растет быстрее, чем посетители готовы принимать повышение цен. Под давлением факторов — подорожание рыбы, морепродуктов, нори, риса, соусов, упаковки, валютные колебания, рост аренды, коммуналки и зарплат — маржа становится слишком тонкой.
Но есть одно но, скорее всего уйдет средний и эконом сегмент, не выдержав конкуренции, в больших сетках и крупных ресторанах повышение цен не будет так сказываться на среднем чеке и рестораны будут следить за качеством продуктов.
Так что Нижегородцы всегда останутся при роллах с Павловской фуагра и золотом 🙌🏼 фото из ресторана Dodici seafood
