К середине февраля 2026 года в Москве зафиксировано значительное увеличение оптовых цен на яйца категории С1, которое составило более 80 процентов. Издание «Коммерсантъ», ссылаясь на данные участников рынка, сообщает о внезапном подорожании этого широко востребованного продукта питания. По состоянию на 15 февраля рост составил 83,3 процента в месяц и 89,7 процента в годовом сравнении, согласно информации от eggpack.ru, крупного производителя упаковки для яиц. Вследствие этого к середине февраля оптовая цена за десяток яиц в столице достигла уровня в 110 рублей. Другие представители отрасли также подтвердили заметное повышение цен на данный важный продукт питания.
В розничной торговле яйца за аналогичный период подорожали в среднем на 5,7 процента в месячном исчислении и на 20,2 процента за последние полгода. Аналитики связывают такую динамику с началом Масленицы и приближением Пасхи. Эти же показатели представлены повторно.
Во время зимних праздников в России традиционно увеличивается спрос на яйца, отметила представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская».
Эксперты указывают, что предложение не успевает догнать непрерывно растущий спрос. В предыдущем году, в условиях перепроизводства, компании отрасли начали сокращать поголовье кур, поделилась эксперт по аграрному рынку Альбина Корягина. Наибольшие последствия ожидаются к осени-зиме этого года, считает Корягина.
Текущий рост цен на яйца является следствием продолжительного падения. В 2025 году их стоимость резко упала на внутреннем рынке из-за перепроизводства, что в свою очередь спровоцировало увеличение спроса. В данный момент в России нет оснований для значительного увеличения предложения, отметил Артем Суворов, руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» компании Strategy Partners. В условиях устойчивого падения рентабельности бизнеса, производители делают акцент на финансовой устойчивости, а не на максимизации производства, сделал вывод он.