Астрахань, 20 февраля. /Юг России/. Предприятие «Чаганское» в Астраханской области с 1996 года выращивает топинамбур и производит из него сироп. Он используется для диетического и диабетического питания. В этом году компания планирует начать поставки полезного десерта в Москву. Кроме того, запланированы новые проекты с использованием топинамбура, сообщил редакции «Юг России» министр сельского хозяйства и рыбной промышленности региона Сергей Еськов.
«В 2025 году АО «Чаганское» выращено около 800 тонн топинамбура, собрано и переработано в концентрированный инулиносодержащий сироп 480 тонн сырья. С 2026 года АО «Чаганское» в рамках ранее заключенного контракта начинает поставки десертного сиропа из топинамбура Торговому Дому «Фито Трейд» (г. Москва). Всего планируется поставить указанной организации 150 тонн», — уточнил Еськов.
Региональный министр напомнил, что ранее на предприятии при взаимодействии с пищевым факультетом АГТУ получили новый продукт — инулиновую пасту. Это диетический продукт без цвета и запаха с содержанием инулина более 85%, полезный для диабетиков, аналогов которому в России нет. После исследований он получил положительные отзывы. 120 кг пасты уже направили потенциальным потребителям в Москву, Санкт-Петербург, Рязань и Краснодар для технологических испытаний на пищевых производствах.
Еськов заметил, что серийный выпуск инулиновой пасты требует технологической проработки, создания дополнительных производственных мощностей, а также снижения себестоимости продукции.
«В 2026 году АО «Чаганское» запланированы новые проекты, в том числе по использованию зеленой массы топинамбура в качестве основы (компонента) к функциональным кормам и премиксам для КРС и птицефабрик. Ведутся консультации с профильными НИИ и вузами, с целью проработки данного проекта», — добавил Еськов.
Топинамбур, или земляная груша — сельскохозяйственная культура, является источником пищевых волокон и питательных веществ, таких как клетчатка и инулин (относится к полисахаридам растительного происхождения). Его используют в пищевой промышленности, косметологии, фармацевтике, в частности при борьбе с диабетом, сердечными заболеваниями, болезнями пищеварительной системы.
Ранее Юг России сообщал, что в Астраханской области в 2026 году господдержка АПК составит 2 млрд рублей. Фермеры смогут получить поддержку по 35 направлениям. Подробнее об этом читайте по ссылке.
Фото: supa.ru