Время приготовления — 50 минут. 4 порции.
Ингредиенты:
- 500 граммов песочного теста
- 25 граммов сливочного масла
- 600 граммов промытого и мелко нарезанного лука-порея
- 80 граммов мелко нарезанного сыра бри
- 2 яйца
- 100 мл сливок 33-35%
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- листья салата для сервировки
1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и разложите его по 4 формам для пирогов диаметром примерно 10 см каждая. Накройте тесто пергаментной бумагой и положите на бумагу керамические шарики для выпечки. Выпекайте без начинки в течение 15 минут. Уберите керамические шарики и бумагу и продолжайте выпекать ещё 5 минут до полного приготовления и появления лёгкого золотистого цвета. Уберите из духовки формы и уменьшите температуру духовки до 150 градусов.
2. Нагрейте сливочное масло в среднего размера сковороде и поджарьте лук-порей до размягчения. Приправьте. Перемешайте сыр, яйца и сливки. Приправьте смесь из яиц и добавьте в неё петрушку.
3. Положите лук-порей на тесто. Сверху залейте смесью из яиц. Выпекайте 20 минут, пока начинка не застынет, но центр останется мягким.
В одной порции: 890 килокалорий, 17.2 грамма белка, 63.4 грамма углеводов, 64.8 грамма жира, 29.1 грамма насыщенных жиров, 5.7 грамма клетчатки, 1.82 грамма соли.