В этом году Масленица подкралась незаметно. Но как положено, принесла с собой потепление. +3 это вам не -15:)
Дорогие читатели, от души поздравляю вас с приходом весны и желаю чтобы в ваш дом пришло солнышко, красота, аромат цветов и рассада для заядлых садоводов!)
Планы на блинное меню у меня были наполеоновские. Но так как в доме теперь две хозяюшки, маленький Наполеончик тоже внес свою лепту. Поэтому праздничный зажор был честно поделен на два дня.
Тесто Дарина замесила самостоятельно. И в этот раз все осталось чистым. Растет человек:) Так как теста было много, а опыта замешивания еще недостаточно, оно получается с комочками. Чтобы блинчики все равно вышли идеальными, подсказала протереть его через сито. Сама иногда так делаю:) Так тесто становиться гладким, бархатистым и однородным.
Тесто Дарина покрасила ярко. Как бы мне не хотелось бежевой эстетики, молчала женщина, мой день завтра:) Разлили тесто по соусникам и понеслось.
Пока блинчики жарились, у котов на подоконнике шла передача про воробьев. Очень интересная, вчетвером смотрели, про все забыли.
Пока Дарина дожаривала блинчики, я вскипятила самовар. Первый раз в этом году. Специально засекла время: от включения в сеть за закипания 7 минут. Жаровой будем ставить ближе к лету, когда завтраки переедут на веранду. А пока попользуем технологии:)
Баранки на самоваре прошлогодние:) И это не постновогодняя шутка. Я реально сделала эту вязанку в качестве декора на большой самовар к чаю на 1-е сентября. А к Масленице решила повязать на нее красные ленточки.
Хозяюшка управилась и на столе появился венец мероприятия - горячие, ароматные, яркие и очень вкусные блины. Здесь нужен глаз да глаз, потому что воробьи за стеклом бесперспективные, а блинчики и сметана в прыжковой доступности очень даже перспективные.
Ну а сегодня Дарина ушла в школу в 8, и раз уже зачем-то меня разбудила, я решила времени зря не терять и тоже придаться гастрономическим изысканиям. В планах этого года были нашумевшие "леопардовые" блинчики.
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинов. Поделюсь своим:
4 яйца взбить с 2 ст.л. сахара с горкой, щепоткой соли. Вылить к яйцам литр молока, можно наполовину разбавить его кипятком для снижения калорийности. Всыпать два полных стакана муки с 0,5 ч.л разрыхлителя.
Важно, для "леопардовых" блинов сахар НЕ добавляем. Иначе блинчик получится румяным и пятна будут выглядеть не так эффектно.
Несмотря на то что в творчестве я тот еще рукожоп, все оказалось довольно-таки просто.
Сделала тесто и поделила его на три части. Первую оставила как есть, де других покрасила при помощи какао-порошка и пищевого красителя (краситель в темной обводке).
А потом включаем аутотренинг на тему того, что времени у нас много, впереди еще три жизни и начинаем вырисовывать пятнышки. Основное пятно чайной ложкой, а обводку делаем при помощи тонкого носика соусника. Сверху все заливаем тесто и блинчик готов. Важно, если вдруг у вас тоже времени много - жарим на огне чуть ниже среднего. Чтобы пятна не подгорели и "шкура" пропеклась.
Вопреки традициям, первый блинчик был не комом, а вполне себе "леопардом". И дело шло вполне себе шустро. К сравнению, обычное время для тарелки блинов - 15 минут, тут ушло 30. Небольшая плата за эксперимент.
В этот раз мы блинчики ели с необычным для нас соусом: шоколадная паста+чайная ложка кипятка+сметана из топленого молока (у "Простоквашино" такая есть). Все смешать в чашке и перелить в соусник - очень удобно выливать на блинчик.
P.S. Дарина тщательно проконтролировала описание своих трудов и очень волнуется:)
Если вам близка моя атмосфера, мой ритм жизни и такие живые дневниковые заметки — подписывайтесь на канал:) Я вам очень рада!