Фуд-блогер Ксения Никишина советует приготовить сметанник на песочном тесте с абрикосами для уютного чаепития.
У этого пирога особенный вкус и консистенция: рассыпчатое тесто, нежная сметанная серединка и кисло-сладкие фрукты, которые тают во рту.
Состав
Для теста
1. Сливочное масло — 120 г (холодное);
2. Сахар — 80 г.;
3. Яйцо — 1 шт.;
4. Мука — 250 г.;
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.;
6. Щепотка соли.
Для начинки
1. Сметана — 400 г.;
2. Сахар — 120 г.;
3. Яйца — 2 шт.;
4. Ванильный сахар — 1 ч. л.;
5. Крахмал кукурузный — 2 ст.;
6. Спелые абрикосы — 5–7 шт.
Подготовьте все ингредиенты. И сразу займитесь сливочным маслом, пока оно не начало подтаивать. Перетрите его с мукой в крошку — прямо руками, не торопясь.
К крошке добавьте сахар, яйцо, соль и разрыхлитель. Быстро соберите все составляющие теста в шар, уберите в холодильник на 20 минут отдыхать.
Нежная сметанная начинка делается тоже несложно. Просто смешайте ингредиенты венчиком до гладкости — масса должна получиться, как густые сливки. Абрикосы разрежьте пополам, уберите косточки.
Пришло время собрать пирог воедино. Для этого распределите тесто по форме, сформируйте бортики. Вылейте сметанную начинку. Сверху аккуратно разложите абрикосы — красиво, как цветочки.
Выпекайте при 180°C около 40–45 минут.
Конечно, это сложно, но не ешьте этот шедевр сразу, дайте пирогу полностью остыть — так начинка станет нежной и плотной.
Цены
Сколько стоит приготовить сметанник на песочном тесте на Сахалине
Стоимость продуктов для приготовления сметанника составила 590 рублей, посчитали в Сахалинском отделении Центробанка.
За год она возросла на 10,2%, в том числе подорожали сливочное масло, сметана и мука. У производителей повысились материальные затраты и расходы на оплату труда. При этом яйца подешевели, так как в течение прошлого года их производство в области постепенно увеличивалось. Также подешевел сахар: цены на российском оптовом рынке снизились в связи с высокими запасами и хорошим сбором сахарной свёклы в России в 2025 году, на фоне которого ожидается дальнейшее наращивание производства сахара.
В целом за 2025 год цены на продукты питания в регионе возросли на 10,7% — сильнее, чем на непродовольственные товары и услуги.
Автор: Ксения Никишина