Картофель — продукт универсальный, но иногда хочется чего-то более изысканного, чем просто пюре или жарка. Этот рецепт с яично-йогуртовой заливкой и сыром превращает обычный гарнир в полноценное сытное блюдо. Картофель получается мягким внутри, а сверху образуется аппетитная сырная шапка с ароматом чеснока и зелени.
Процесс приготовления:
Начинаем с подготовки картофеля. Нам понадобится 2 крупных клубня. Очищаем их (или хорошо моем, если картофель молодой) и нарезаем на дольки или средние кубики. Складываем нарезку в миску. К картофелю добавляем 2 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перец и паприку. Туда же натираем на мелкой терке 1 зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем, чтобы каждая долька была покрыта маслом и специями.
Подготовим противень. Чтобы пергамент плотно прилегал и не сворачивался, я всегда смачиваю поверхность противня небольшим количеством воды. Застилаем бумагу, выкладываем картофель в один слой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
В это время подготовим заливку, которая сделает наше блюдо особенным. В миске смешиваем 2 яйца со щепоткой соли, перца и паприки. Добавляем 2 ст. л. густого натурального йогурта и мелко нарезанный свежий укроп. Натираем на терке 50 г сыра (подойдет любой полутвердый сорт) и всыпаем его в яичную смесь. Перемешиваем до однородности.
Через 25 минут достаем картофель из духовки. Он уже должен стать мягким и начать подрумяниваться. Равномерно распределяем яично-сырную массу поверх картофеля и возвращаем противень в духовку еще на 15 минут. За это время сыр расплавится, а яйца с йогуртом создадут нежную текстуру. Подавать блюдо лучше горячим, пока сыр аппетитно тянется.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Яйца — 2 шт
- Сыр — 50 г
- Йогурт (натуральный) — 2 ст.л.
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик